У врућем, сретном љето, ништа не може боље угинути жеђ која нас мучи и охлади тијело него део хладне окросхке направљене у арану, па ћемо вам рећи како је правилно припремити и укусити.
Класичан рецепт за араану
Састојци:
- филе од пилетине до 300 г;
- густа редквица (црвена) - 6-7 комада;
- свежи краставци - 3 комада;
- кромпир - 5 комада;
- пилећа јаја - 4 комада;
- кувана сол;
- смеша паприка;
- сенфа - 1/2 тсп;
- лук - 1/2 лука;
- копер, першун - за 4-6 грана;
- ајран - 1,3 литара.
Припрема
Припремили пилећи филе у тепишту, пити воду за пиће и поставити на пећ за кување. Такође кувамо кромпир без уклањања коре од ње, ау другом контејнеру јаја су пилетина.
Свјежи краставци и густо црвена редквица прво се укрштају у кругове, а затим их млевите у сламице. Када су они састојци које смо поставили за кување на штедњи спремни, извадимо их из воде и охладимо. Олуштени кромпир са јајима удари се у практичан ручни хеликоптер, чиме добијамо лепе коцке. Ми све повезујемо у контејнер са редкварком и краставцима, а затим додајте још једну фино сијечену половину сијалице. У охлађеном арану, сипајте и сипајте у здробљене састојке. Мијешајте све и додајте укус соли и мјешавину различитих паприка. На крају, уводимо у окросхку, фино исецкани першун и копер.
Рецепт за араану са кобасицом
Састојци:
- посуђена кувана кобасица (телетина) - 370 г;
- пилећа јаја (велика) - 4 комада;
- кромпир (средњи) - 5 комада;
- краставац - 2-3 комада;
- Додатна со;
- зеленила копра - гомила;
- перје зеленог лука - 4-5 комада;
- хлађени аир - 1,2 литра.
Припрема
Кувајмо кромпир у једном лонцу и јаја у другом. Након тога, до собне температуре, ми их охладимо и очистимо од љуске кожом. Кромпир сечити танким, оштрим коцкама ножа и обришите јаја кроз грубо с великим рупама. Баш као кромпир, сјечемо кобасице, а затим са малим коцкама црвамо свеже краставце. Свежи комадиће и перје зеленог лука, што је могуће мањи, исећи оштрим ножем. Сви припремљени састојци се спајају у погодном дубоком контејнеру и мијешају у њега додавањем фине соли. Попуните све врло охлађене ајран и одмах дистрибуирајте нашу укусну окросхку на делове.