Један од најпопуларнијих предјела за зиму од тиквица је кавијар. Постоји много различитих рецептура за припрему, данас смо сматрали најједностављивијим од њих.
Најлакши рецепт за кухање кавијара за зиму
Састојци:
- тиквице (већ ољуштене) - 2,8-3 кг;
- чебулице - 990 г;
- свјеже шаргарепе - 990 г;
- парадајз паста - 110 г;
- без арома сунцокретово уље - 110 мл;
- соли - 35 г или по укусу;
- сирћет 9% - 20 мл.
Припрема
Тиквице за кавијар могу се узимати у свакој зрелости. Најважније је очистити плодове са коже и вискера с семењем и користити само месо које се мора фино исецкати и послати у тигањ са загрејаним сунцокретовим уљем без ароме за пржење.
Мала коцка је разбила и ољуштила сијалице и решила шаргарепу на грудима. Спржите и мекоћу појединачно и црни лук са шаргарепом. Сада у блендеру ударамо скуасх, лук и шаргарепу све док се не добије текстура пиреа, а онда га ставимо у котао или у густо сагоре са дебелим зидовима и поставимо га на пећ за средњу ватру. Загрејте радни предмет до врућине, додајте со по укусу и сачекајте двадесет минута. Сада стављамо парадајзну пасту, сипамо сирће, мешамо садржај и разнесемо још двадесет минута честим мешањем.
Ми препакујемо врући кавијар према претходно припремљеним стерилним и сувим тегљацима, запечатимо их, окрећемо их наопако у ћебади и оставимо их у завитој форми за споро хлађење и само-стерилизацију.
Једноставни кавијар за зиму за зиму без пржења
Састојци:
- тиквице (већ ољуштене) - 3 кг;
- корење - 995 г;
- чебулице - 550 г;
- парадајз паста или сос - 240 г или 550 г респективно;
- Сунцокретово уље без арома - 540 мл;
- гранулирани шећер 70 г;
- соли - 50 г или по укусу;
- сирћет 9% - 20 мл.
Припрема
Још једноставнији рецепт за припрему кавијара за скуасх за зиму, а не укључивање печења састојака. За њено спровођење, испрано и ољуштено ткиво, шаргарепа и црни лук се неколико пута пролази кроз мљевилицу за месо или упија у блендер. Сада мешајте масу биљке с сунцокретом без ароматичног уља у посуди или котлу, ставите на плочу за кухање, поставите на умерену ватру, пустите да се радни строј кучи и често узме, кувати испод поклопца сат времена. После времена за кухање, додамо парадајз пастер или сос, саљемо кавијар сољем, шећером и сирћетом, кувућемо још двадесет минута и спремни смо да паковамо ужину на припремљене куване тегле. Затварамо поклопце, окренемо контејнере на њих, темељно их завијмо нечим топлим и пустимо да се полако охладе.
Најједноставнији кавијар за зиму од тиквица - рецепт
Састојци:
- тиквице - 2,9 кг;
- црни лук - 960 г;
- Сунцокретово уље без ароме - 240 мл;
- сирће - 20 мл;
- камен није јодирана сол - по укусу;
- парадајз паста - 210 г;
- мљевени бибер (црни) - штапић.
Припрема
Овај рецепт за припрему домаће кавијара за зиму сматра се најједноставнијим, а за укус предјела је најсличнији аналогима продавнице совјетске ере.
Да би припремили кавијар, очистимо и схинкуем произвољно, али сасвим малу, сијалице сијалице и стављамо у тавак или суте пан с сунцокретовим уљем загрејаним у њему. Пржите поврће неколико минута, а затим додајте резане тиквице, сипајте у мало воде и угасите састојке све до меке.
У закључку уводимо пасте парадајза, додамо со, црни мљевени бибер, сипајте сирће, залијепите састојке још пет минута, а затим их ударите мјешавцем док се печени кромпир не кува, загријмо још једну минуту и спакујемо у стерилне и суве контејнере. Одмах их плутајте, окрените дно горе, пустите их лагано хладити испод ћебе.