Ако тражите свестрани украс, бибер за зиму је само идеална опција. За његову припрему не захтевају сувише компликоване операције и посебне кулинарске вјештине, а кавијар се може послужити не само за месо, кашу или кромпир (врло је погодан за нијансу њиховог укуса), већ чак и за кориштење умјесто маслаца.
Кавијар од бибера и парадајза за зиму
Ово јело има сочни слатки укус, тако да не можете ни примјетити како јести готово цијело малу теглу. Такав кавијар од бугарског бибера за зиму је прави налаз за оне који не желе да посвете пуно времена за кување, а истовремено воле да се окупљају са изузетним деликатесима.
Састојци:
- парадајз - 250 г;
- паприка - 2,5 кг;
- црни мљевени бибер - 0,75 тсп.
- шаргарепа - 150 г;
- коријен целери - 1 комад;
- мирисни мљевени бибер - 0,75 тсп.
- црни лук - 250 г;
- корен од першуна - 1 ком.
Припрема
- Печење бибера у пећницу (ово ће трајати око 20-30 минута), олупити и уклонити семе, а затим довести у пире стање помоћу блендера.
- Корени од целера и свежег першуна, као и шаргарепа, чисте, исечите на танке траке и пржите док не будете спремни.
- Лупак је такође ољуштен, пререзан на прстима и испржен док не буду пријатне златне боје.
- Парадајз од олупке од коже и исецкан на мале резанце, ставити у свеже кувану воду и кувати око 5 минута. Затим ставите преостало поврће и оставите мешавину да се испарише око 10 минута.
- Ово је један од изненађујуће једноставних рецептура кавијара од паприке за зиму, међутим, како би се добро чува, не заборавите стерилизирати лименке: пола литра - око пола сата, литре - 40 минута.
Кавијар од бибера за зиму кроз млин за месо
Чак и ако су гредице од поврћа - а не ваши коњи, погрешно кухати јело у овом случају једноставно нереално. Ово је врло једноставан рецепт за кавијар од бибера за зиму, одакле можете започети блиско упознавање са кухањем.
Састојци:
- зрели црвени бибер - 2 кг;
- шећер - 0,5 чаше;
- со, зачини, црни бибер грашак - по укусу;
- црни лук - 1 кг;
- сирће 9% - 0.5 шоље;
- сунцокретово уље - 1 стакло.
Припрема
- Исеците паприку и темељито очистите од семена.
- Лупите лук и исеците на мале коцке, а затим млетите бибером помоћу месне млинице.
- Добијена мешавина поврћа, стављена у посуду, додаје шећер, сол и улијеже уље и сирће. Добро промешајте, сачекајте да се опере и симетрира око 25-30 минута на најмању могућу ватру.
- Кавијар је још увек вруће стављен у тегле и стерилизован 20 минута на воденом купатилу. Затим их увртајте, ставите их на поклопац, покријте их нечим топлим и оставите их док се потпуно не охладе.
Кавијар горког бибера за зиму
Ово је прави "врхунац" националне конзервације. Ако кавијар од црвене паприке за зиму може да се поједе целе кашике, онда се ова оштра греда користи као зачин, постепено додавање супе, пире кромпир .
Састојци:
- вински сир - 0,5 л;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- свјежи горчани бибер - 2 кг.
Припрема
- Исперите горку бибер и уклоните семе од ње, а затим га грундирајте помоћу месне млинице (пожељно радити са рукавицама).
- Додајте со и проширите је преко претходно стерилисаних банака. Додајте лименке винског сирћета до самог врата.
- Затворите посуду са поклопцем и преместите је у фрижидер. Постепено ће апсорбовати вински сир, а ова гајба ће бити сигурно спремљена неколико мјесеци.
- Ако се укус чини превише оштрим, можете додати парадајз или шаргарепу, који се такође меље са млином за месо.