Црвена пепељаст је веома корисна биљка. У својим плодовима садржи мноштво корисних супстанци, тако да се широко користе у народној медицини. Такође можете направити џем из ових бобица. У принципу, лако је направити џем од црвене асхберије, процес је приближно исти као када се прави џем од других плодова, али постоје неке одлике. Рован (и црвена и црно-берри) најбоље се сакупљају после првих мраза - тада су плодови слађи. И ако сакупљате раније, можете ставити плодове ноћу у замрзивач у фрижидеру. Пре припреме џема плодови морају бити опрани, скинути са руку и додиривати.
Направите џем
Рецепт за џем од црвене пепеле је прилично једноставан.
Састојци:
- 1 кг плодова црвеног планинског пепела;
- око 1,5 кг шећера.
Припрема:
Како кувати џем од црвене асхберри? Узмите пола наведене количине шећера и око 750 мл воде. Припремите шећерни сируп. Напуните шећер у суду, додајте воду и загрејте га, мешајући кашиком док се шећер потпуно не раствори. Додајте до вреле и кувајте око 3 минуте на малу топлоту. Напуните врући сируп са јагодама и оставите да стоје 4-5 сати. После одређеног времена, сипајте сируп, додајте преостали шећер у њега и заврите га око 5 минута. Поново ћемо попунити плодове пепела с сирупом и опет напустити сат за 4. Процедура ће се поновити два пута и коначно ћемо заварити џем у четвртом циклусу. Укупно време кувања за 4 циклуса не би требало да прелази 40 минута - тада плодови остају недирнути. Спремност се проверава на следећи начин: ставите капљицу охлађеног џама с врхом меча на сличицу и окрените га, ако се држи капљица, а затим је заглављен.
Нема времена?
Научите како припремити џем од рован на другачији, једноставнији начин.
Састојци:
- 1 кг рована;
- 1,3-1,4 кг шећера;
- 500 мл воде.
Припрема:
Завариваћемо сируп и попунити га плодовима планинског пепела. Стојимо око 12-15 сати, након чега ћемо кухати док се не припреми 1-2 пута. Ако плодови постану прозирни и смирите се на дно - џем је спреман. Наравно, пре паковања, џем треба да се охлади, тако да банке не пуцају или се загрију саме банке. Поклопци се могу користити пластика (онда је џем потребно чувати у фрижидеру) или ваљати.
Рован са јабукама
Можете да кувате џем од црвене пепеле са јабукама.
Састојци:
- 1 кг плодова црвеног планинског пепела;
- грам 500 јабука;
- 0,5 кг шећера;
- за сируп:
- 1 кг шећера на 750 мл воде.
Припрема:
Отклоњени од четкица, чисти и ручно одабрани плодови планинског пепела ће бити постављени у замрзивач у фрижидеру током ноћи, тако да је горчина нестала. Онда га одмрзните. Отклонићемо јабуке из језгара и сјећати их на резине (могу бити резанци, или могу бити коцкице). Направићемо сируп од шећера и воде. У њој можете додати мало цимета, 2-3 каранфила и чак 2-3 грашка слатког паприке. Дограђујемо сируп до врела и стављамо у њега плодове планинског пепела, а затим - јабуке. Поново доведите до кувајте и кувајте, мешајући са дрвеном кашиком, 5 минута. Морате уклонити пену. Напустимо посуду са џемом 5-8 сати на собној температури. Други пут ћемо загрејати џем малим загријавањем 5 минута и затим оставити за 5-8 сати. Поновимо циклус 1-2 више пута (у зависности од спремности). Хајде да охладимо џем и ставимо га у чисте стаклене тегле и затворимо га покривачем или навијамо. Чувати јамо боље у остави на средњем или благо
Брзи џем од шунке са јабукама
Можете спремити џемове од јабука и неколико различитих, бржих. Дакле, друга верзија џема. Напуните сецкане јабуке шећером. Стојимо тако да делови јабука имају пуно сокова. Ми га мешамо и сада додамо одмрзнуте плодове црвеног планинског пепела. Још једном, мешајте, доведите до врућине на малу врелину и кухајте док не будете спремни. Ми проверавамо спремност на исти начин, капањем сирупа на нокат, онда стављамо заглављену теглу и затворимо.