Како се слагати, тако да се испоставило не само јестиво, већ и укусно - питање које интересује многе власнике. Због горког укуса, ове печурке нису врло честе у кувању, али ако су правилно кухане, врло су укусне.
Биттер - добар и лош
Гладне печурке, користи и штета за које ће се разматрати доле, односе се на оне гљиве које многи не сакупљају, јер не воле свој укус, док други сматрају да су отровни. У међувремену, уз правилно припремање, ове печурке могу бити врло укусне.
- Биттер садржи велику количину витамина Ц и калијума.
- Коришћење горака у разумним количинама има благотворан ефекат на кожу, смањује крвни притисак и нормализује шећер у крви.
- Биттер имају високе нутритивне особине и ниске калоријске садржаје.
Као и сваки производ, а нарочито гљива, имају горенаведене контраиндикације. Ако не знате ове информације, занемарите је и не примењујте у пракси, употреба ових гљива може изазвати озбиљну штету организму.
- Употреба гљива је контраиндикована код гастритиса, обољења јетре, панкреатитиса и пептичног улкуса.
- Горке пчеле су контраиндиковане за употребу деце млађе од 6 година.
- Фунги апсорбују штетне супстанце, те је зато важно сакупљати у еколошки чистим подручјима.
Како очистити горку?
Широка штанцање укључује претходно чишћење и усисавање печурки. Само уз правилну припрему печурке стичу нормалан укус и постану погодне за јело. Тада се могу слати, маринирати, кувати или пржити.
- Печурке се прво полијеју водом пола сата, а онда ће их лакше очистити.
- Битке разређују, исецавају оштећена подручја и прљавштину.
- Ноге горких грудица су одсечене, остављајући 1 цм од капице.
- Пренесена сировина се ставља у контејнер и напуњена водом.
Како се олује у кући?
Убрзавање кучица у кући - уопште није тешко, али морате знати специфичности њихове припреме. Да би се уклонила горчина, печурке треба да се намакну у води 5 дана, мењајући воду сваког дана. Чувати горких тиквица у тренутку када пливају, треба вам хладно место - подрум или подрум.
Састојци:
- соли - 2 тбсп. кашике;
- горког - 1 кг;
- бели лук, зачини - по укусу.
Припрема
- Натопљене горких печурака се опере и стисне.
- Ширите у контејнер, сезоните со, зачини и бели лук.
- Покривајте печурке водом, ставите терет на врх и оставите месец дана.
Биттер маринаде
Саљење горких груди за зиму је другачије. Понекад користите искључиво физиолошки раствор . А понекад и печурке су испуњене маринадом и сирћетом. Тада се испостављају да су кисели и имају занимљив, благо кисел укус. Након кувања, печурке су прекривене хладном водом, тако да имају густу структуру.
Састојци:
- горке печурке - 1 кг;
- вода - 2 шоље;
- сирће - 60 мл;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 кашичица;
- црни бибер - 10 грашка;
- пупољци каранфила - 5 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
Припрема
- Грицкалице се кухају 20 минута и стисну.
- У посуду, сипајте воду, ставите шећер, со, поврће, зачине и кувајте све док поврће није спремно.
- Сипајте у сирћет, положите печурке и кувајте 10 минута.
- Ставите печурке у лименке, залијте маринаду и покривајте поклопцем.
Како брзо сипати горке печурке?
Маринирани грицкалице, брз начин припреме за који ће се касније дискутовати, врло су апетизирајуће са лаганом аромом коришћених зачина. Није неопходно користити цео сет зачина који су назначени у рецепту. Ако један од њих не воли, можете то учинити без њега.
Састојци:
- гренак - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- сирћетна есенција - 3 тсп.
- паприка црни грашак - 9 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- шећер, со - 2 тбсп. кашике;
- вода - 1 литар.
Припрема
- Опране печурке се стављају у посуду, сипају водом, кувају 10 минута, улијевају у чичак.
- Лук је срушио.
- Од воде, соли, шећера, каранфила, паприке и сирћета, маринада се кува.
- Ставите печурке у њега и кувајте 5 минута.
- У посудама леже печурке, померајући слојеве лука.
- Налијте маринаду у врелу и налијемо у 10 мл уља и поклопца.
Како извадити горку с намакањем?
Како солити сакупљени горак, тако да је укус готовог производа био пријатан, узбуђује свако господарицу која се први пут бави овим послом. Пре свега, печурке морају бити темељно натопљене, мењајући воду неколико пута. Процес може трајати до 5 дана, али као резултат, печурке ће имати одличан укус.
Састојци:
- горког - 1 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- црни и мирисни бибер, копер, лист рибизле.
Припрема
- Печурке су поплављене водом, мењају их 1-2 пута дневно.
- Потапање горких лишћа траје 4-5 дана.
- Биттервортс кувати 20 минута, вода за одводњавање и печурке хладне.
- Стакните печурке са луком, со и зачине у контејнеру, ставите у опструкцију и оставите 3-4 дана.
- Печурке се стављају у лименке, улије у уље и чисте на хладном.
Како се горити на врући начин?
Ако сте заинтересовани да на врућем начину слатку горку грилу, овај рецепт је за вас. Верује се да су овим методом припреме печурке нарочито укусне. Прво, контејнер са горчицом држи се у врућини око 10 дана, а затим се након тога ставља на хладно место за даље саљење.
Састојци:
- горког - 1 кг;
- вода - 1 литар;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- копер, листови рибизле, бели лук.
Припрема
- Саљење горких грла на врућем начину почиње са чињеницом да се печурке стављају у тепихе, сипају водом и кувају 10 минута.
- После тога бацају се у хладноћу и хладну воду.
- Из воде и сола заварите раствором соли, спустите се у то горко и кухајте 15 минута.
- На дну посуде налази се копер, листови рибизле, бели лук.
- Сипајте у хладну раствору, ставите тањир на печурке и ставите терет.
- За пар недеља, горко ће бити спремно.
Гладна лајсна хладан начин
За сољу печурки гренаког хлеба на хладан начин није тешко. Пуно времена траје само гурање печурака. Даље припреме производа неће трајати више од пола сата. Зачини и биљке током сољења могу се изабрати искључиво по вашем укусу. Уопће можете без њих - сол, зеленило и бели лук су довољни.
Састојци:
- горко - 3 кг;
- со - 150 г;
- бели лук - 10 зубаца;
- лишће лука - 1-2 комада;
- кум, паприка;
- листови вишње, рибизла, копер.
Припрема
- Саљење горких лепиња на хладан начин почиње чињеницом да се печурке испирају, чисте и одсече ноге.
- Напуните водом и натопите 6 дана.
- Затим се печурке шире капама, сваки слој прелива сол и зачине.
- Пређите све зеленило и ставите притисак.
- Капацитет се уклања у подрум 2 месеца.
Пражњење горких печурака са пеге и другим печуркама
Ако вам је потребан најквалитетнији рецепт за пикадо кошуље и пеге, информације наведене у наставку су веома корисне. Салење се одвија на истом принципу као и код једне врсте печурки. Они су намакани, сољени топло или хладно, чувају се на температури од око 20 степени, док се не појави кисели укус, а затим га очисти на хладном.
Састојци:
- печурке (гриње, пеге, рушевине) - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- лишће лова - 2 комада;
- листови вишње, рибизле - 3 комада;
- грашак црног бибера и пупољка од каранфила - 3 ком.
Припрема
- Саљење горких груди и пеге започиње са чињеницом да су натопљени 4 дана, а затим се кувати 15 минута и филтрирати.
- Налијте 200 мл воде у посуду, сипајте у сол, зачине.
- Када се вода уводи, печурке се полажу, кувају 10 минута, постављене на лименке и запечаћене.