Мариниране вруће паприке су одлично предјело. Рецепти за кување чекају вас испод.
Маринирани топли бибер за зиму у арменском стилу
Састојци:
- црвени љути папар - 350 г;
- свиње цилантро - 3 комада;
- мента - 1 грана;
- сирће од грожђа - 100 мл;
- гранулирани шећер - 30 г;
- лишће од лова - 3 комада;
- бели лук - 8 зубаца;
- сприг копра - 3 комада;
- коријандски грашак - 2 тсп.
- мирис паприке - 3 комада;
- паприка црни грашак - 6 комада;
- пупољци каранфила - 2 комада;
- пречишћена вода - 500 мл;
- со, кухан - 10 г.
Припрема
Из гранчица зеленила прекидамо листове. Стубови у маринади не морају се користити. Бели лук је подељен на резине, не морате га очистити. Лончаре мојих паприка, кроз и кроз, пробија танки нож близу стабљике. Ставимо их у посуду и залијемо воду са кључањем. 5 минута стојимо испод поклопца, затим испуштамо воду и поново залијемо кључајућу воду. 3-4 пута се поступак понавља. Пепере не треба кувати, само мало мекше. Такође можете то учинити на други начин: налијте бибер у посуду и налијте хладном водом. Након врења, уђите 2-3 минута. Затим искључите ватру и држите паприку испод поклопца четврт сат времена. Одговарајуће тегле брижно бришу сода и сенфом. Донесите на маринаду и залијете 100 мл сирћета, оставите све зеленило и додајте бели лук. 3 минута маринаде заварите, затим уклоните посуду са плоче и инсистирајте на маринади за четвртину сата. У припремљеној опраној и паровој тегљици постављамо све зеленице, каранфиле, бели лук, пажљиво поставите паприку и попуните га маринадом. Исперите лименкама, окрените се наопако и оставите да се охлади. Такав бибер и оставите у остави.
Зелени љути бибер кисели
Састојци:
- љута паприка - 2 кг;
- мали лист рена;
- бели лук - 5 зуба;
- босиљак;
- печени шећер - 50 г;
- каранфили;
- со - 50 г;
- пречишћена вода - 1,5 литара.
Припрема
Подс мој бибер, осуши. Ставите их у опране и парове тегле од 700 мл, ставите зачине, бели лук и сецкани делић рена. Попуњавамо врх водом, покривамо га поклопцем и оставимо га пола сата. Онда се вода исушује у емајлирану посуду. Стављамо шећер, сол и пустимо да завари. Инсистирамо 10 минута, а онда се маринада испушта у тепихе и опет се кува. У сваком посуду прелијте 1 кашичицу од 9% сирћета и маринаде. Тегови се увијају, окрећу, остављају до хлађења, а затим га уклонимо за складиштење.
Врућа паприка маринирана за зиму са медом
Састојци:
- сирћет 6% - 200 мл;
- природни мед - 2 тбсп. кашике;
- вода кувана - 200 мл;
- врућа паприка.
Припрема
Пикант папарица је добра за прање и пуњење конзерви. Правимо маринаду: на чаши сирћета стављамо 2 кашике меда, додамо воду, а настала смеша прелије бибер. Банке са пикантним паприкама мариниране у сирћету, на хладан начин, могу једноставно бити покривене капронским поклопцима и спремљене на хладноћу.
Како сипати топли бибер за зиму - рецепт
Састојци:
- хот цхили паприка;
- лава плоча - 2 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- сирћетна есенција 70% - 1.5 кашичице;
- цвијеће копра;
- црни бибер и слатки грашак;
- соли - 20 г.
Припрема
У припремљеним испраним и стерилизованим теговима постављамо каранфилиће чесна, цвијеће копра, ловор лист и грашак. Стављамо у тегле горку биберу. Залијемо со, сипамо врућу воду, сипамо сирћет и покривамо стерилне гвоздене поклопце. На дну великог лонца стављамо комад крпе, поставимо посуду са бибером и залијемо воду у посуду. Након кључања, стерилишемо литарска тегла 10 минута. Онда пажљиво извадите и извуците.