Предлажемо да се бринете о конзерви за предстојећу зиму необично укусних парадајза.
Чување парадајза вишње са лимуном киселином је рецепт за зиму
Састојци:
- чери парадајз -800 г;
- млади бели лук - 3 зуба;
- сјемена сенфа - 1 кашичица;
- црни и слатки бибер - 4 грашка;
- ловор лист - 1 ком.
- кухињска со - 1 кашика за десерт;
- шећер - 3 кашике за десерт;
- лимунска киселина - 1 тсп.
- вода 1,1 литара.
Припрема
Добри парадајз парадајза пажљиво се уклањају из гранчица, пажљиво исперите сваки плод и одмах, у самом средишту стабљике, са оштрим зубе, направимо центиметар пункцију. Сада можете бити сигурни да ће парадајз лепо лежати у тегли без пукотине.
Припремљена вишња ставити у одговарајућу посуду и залити их кувати у одвојеној посуди са кључањем воде. Цврсто покривамо парадајз с поклопцем и пустимо да стоји 10-12 минута. Затим одводимо сву воду од њих, додамо шећер, кухињску сол, додамо лимунску киселину као конзерванс и све пошаљите на плочицу плоче, да поново заварите. Парадајз се помера у стерилизовану теглу од 1,5 литра, на дну чије сипамо зрну зрна, грашак двију врста папра, лист ловоровог и зуба на пола исечен у млади бели лук. Ми све заливамо до ивице врата са кухињским раствором и навуцимо до границе са поклопцем. Окренемо и ставимо теглу на одећу, обмотимо је.
Чување зелених парадајза за зиму код куће
Састојци:
- зелени (или благо браон) парадајз - 2,8 кг;
- першун - 0.5 греда;
- кишобрани - 3-4 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- листови рибизле - 2 комада;
- вода - 1,5 литра;
- гранулирани шећер - 4 тбсп. кашике;
- кување соли - 1,5 тбсп. кашике;
- стони сир (9%) - 160 мл;
- сунцокретово уље - 3 тбсп. кашике.
Правилно припремите се за очување зелених или благо браон парадајза.
Бланшати све парадајзе у чистој води за кухање не више од 4 минута. У посуди, пржени у пећници, 3 литре запремине, стављамо добро испране листове лавра и рибизле на дну. Затим ставимо пар слојева парадајза, на чему постављамо 2-3 сприга свежег першуна, кишобран коприва и са таквим изменама попуњавамо читаву флашу. Овде сипамо сунцокретово уље, сточни сир, а након тога допуњујемо посуду са саламом од шећера и соли за кување. Бочицу преместимо у дубоки тепих, налијемо мало воде и стерилизирамо зелени парадајз најмање 25 минута од тренутка када сланица почиње да врео у теглу. Након што једноставно пробнемо парадајз са херметички стерилним поклопцем и оставимо их на страну.
Чување парадајза у сопственом соку без сирћета - рецепт за зиму
Састојци:
- зрели парадајз (средње величине) - 2 кг;
- кување соли - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 3,5 тбсп. кашике;
- парадајз сок - 1,6 литара;
- лишће лова - 2 комада;
- пупољци каранфила - 2 комада;
- слани бибер - 4 ком.
Припрема
У две канте стерилисаног литра, расипали смо мали парадајз два пута испрани у води. Напуните их обично чистом водом за кухање и након 20 минута потпуно исцедите.
Припремљени сок од зрелог парадајза прелије у посуду за 2 литра, додајте јој гранулирани шећер, велики кухињски сол и ставите га на пећ. У центру малог кроја стерилне газе компактно ставите зачине и везујте их у сноп, који је уроњен у сапуну који је само сапун. Након 15 минута извадимо и бацимо мирисне зачине и сипамо парадајз сок. За поузданост минута од 10 до 12 стерилизујемо тегле, а после тога плутамо их за зиму.