Заједно са више врлина, пасуљ има само један, али врло значајан недостатак. Захтева прилично дуготрајно и исцрпљујуће кување, што је често разлог одбијања да га користите. Ако не сипате зрно од вечери или најмање седам сати пре предложене припреме, како бисте постигли њихову мекоћу, потребно је да их врели неколико сати.
У рецептима испод, хајде да причамо како не брзо и исправно заваривати бела или црвена пасуљ, тако да постане мекана и размотри могућност кувања замрзнутог струна .
Како брзо кухати црвене зрно без намакања?
Састојци:
- црвена пасуљ - 220 г;
- пречишћена вода - 1,9-2,1 л;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
Да бисте брзо кухали црвене зрно, исперите га под хладном текућом водом, пребаците је у посуду и напуните прочишћеном водом, тако да садржај претежно покрива. Ставили смо пловило на ватру и, чим се његов садржај укопа, налијте мало ледене воде. Ово радимо пет пута, стварајући температурне разлике током кувања пасуља, што ће знатно смањити вријеме кувања, а црвени пасуљ постаје мекан много бржи него код традиционалног кувања. Када се кувају пасуљ и траје око педесет минута, додамо их по укусу и пустимо да врију још пет минута. Имајте на уму да ако на почетку кувајте солите боранију, на тај начин, као и код кувања свих махунарки, његова шкољка ће постати много губље и мало је вероватно да ће се за кратко вријеме постићи жељена мекоћност.
Како брзо кувати бораније како би био мекан?
Састојци:
- бела зрна - 220 г;
- пречишћена вода - 1,9-2,1 л;
- храна сода - 1 штапић;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
Као што знате, бела велика пасуљ мора бити кувана дуже од црвене боје. Његова шкољка је густа, а месо често захтева дуже време кувања. У том случају, контраст температуре не може дати жељени брзи ефекат, а затим можете користити још један ефикасан начин кувања.
У контејнеру са претходно испраним и залијеваним пасуљом, додајте сок од сода. Алкална атмосфера магично утиче на пасуљ, омогућавајући им да постану мекани за кратко време. У просеку, како би зрна кувала, то ће трајати четрдесет до педесет минута, ау неким случајевима око сат времена. Подсаливаем пасуљ, као у случају црвених пасуља, на крају кувања.
Ова метода има и непроменљиве навијаче и жестоке противнике. Други тврде да сода значајно нарушава укус зрна и осети своје присуство, док први напротив вјерује да укус зрна остане на врху, оцењујући овај начин кухања као приоритет.
Како кувати пасуљ у мултиваријантном?
Састојци:
- пасуљ - 190 г;
- пречишћена вода - 1,9 л;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
Припремити пасуљ у мултиварку је једноставно. Добро га исперемо, ставимо у мултицаст, напунимо водом и поставимо режим "Супа" или "Каљење" три сата. Ако сте успели да напијете пасуљ унапред, онда се време кувања може смањити на пола. Десет минута пре краја процеса додамо со у зрну и мешамо.
Како кухати замрзнуте лонце?
Састојци:
- замрзнут пасуљ - 350 г;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
Да заварите махуне замрзнутог пасуља, довољно је само ставити производ у кувану слану воду која је пријатна по укусу, сачекајте пун пепео, покривајте контејнер с поклопцем и дозволите поврћу да се врира не више од два минута. Ми спајамо зрну у чичак и потопимо их у ледену воду неколико секунди, након чега можемо користити производ за предвиђену сврху.