Свјежа кокошија супа за ручак је најбоља коју можете замислити у љето када тешка храна "не иде", а зими, када желите топлу и здраву храну. То је супа са пилетином која комбинује ове наизглед несметане квалитете - ситости и лакоћу.
Јајчеви домаћи резанци - рецепт
Састојци:- јаје - 1 комад;
- вода филтрирана - 100-120 мл;
- сол - 1 пинцх;
- квалитетно пшенично брашно - приближно 1.5 чаше.
Припрема
У високој посуди јаја добро сјећајте сољу и водом. Можете додати 1 тбсп. кашику маслиновог уља, али ово није неопходно за овај рецепт. Млето брашно у посуду и постепено преливањем у воду, мијешајте тесто. Треба да се испостави да је веома стрм и густ, тако да брашном можда треба мало више. Па, наравно, потребно је још мало брашна (око ½ чаше) како би се испуштало тесто. Боље је да не одједном савијете цијели дио - поделите га на 2-3 дела, тако да ће бити лакше. Тесто за резанце је ваљано до стања готово прозирне. Није страшно, ако се негде ломи - свеједно, онда морате да исечете колаче. Обично је тесто за домаће резанце (за супу или за друга јела) исечено у танке, не дугачке сламке, али овде можете водити машта. Најважније - резани резанци требају се осушити на папиру, залити брашно и проширити што је могуће танке. Када се осуши, вишак брашна мора бити потресен. Као што видите, рецепт за домаће резанце за пилетину супу је једноставан и није уопште скуп.
Рецепт из домовине
Тесто за домаће резанце можете кувати на начин на који се кува у Италији - то је мало компликованије, али је и прилично једноставно.
Састојци:
- брашно у / са квалитетом пшенице - 1,5 чаше;
- Екстра девишко маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- пилеће јаје није врло велико - 3 комада;
- соли јодизоване - ½ тсп;
- вода је топла - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Обрадити брашно са солима у посуду за емајл, спустити га на ивице, остављајући средину слободно. Мијешајте воду са маслацем, додајте јаја и добро протресите смешу. Налијемо га у брашно и пажљиво гнетимо тесто. Требало би да буде еластичан, али врло стрм. Када се теста почне, можете започети ваљање и сецкање пасте. Резанци су резани танким сламчицама, али можете експериментисати.
Постоји много више могућности за прављење домаћих резанци за супу. У тесту можете додати сок од шаргарепе, репе, репа. Такође понекад додајте сок од парадајза, резане лук или бели лук - ово даје завршеним резанци различите боје укуса.
Главна ствар која узбуђује многе - како кувати домаће резанце, тако да задржава свој облик и не претвара у лепљиву жбуку. Ако се резанци кувају одвојено - спустимо је у кувању од 5 до 7 минута, а затим пређемо на плоче. Можете посути с сиром или сипати чорбу. У супу од супе додају се 3 минута пре спремности. Она ће "доћи" све док инсистира супа.