Ово основно пухање може се користити као основа за скоро сваки тест. Доказати да ће ово помоћи различитим рецептима за испитивање воде из овог материјала.
Рецепт за тест на чебуреку на минералној води
Због засићености угљен-диоксида и његове температуре, ледена минерална вода је одлична за припрему танког и хрустљавог чебурног теста .
Састојци:
- брашно - 420 г;
- вода 235 мл;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 45 мл.
Припрема
- Отприлике сат времена пре припреме теста поставите бочицу воде у замрзивач. Вода мора бити ледена да би се осигурало да глутен брашна не ојача, а тесто се испоставља као што је могуће танко и оштро.
- Разбистите јаје с мало соли и сипајте му воду.
- У средишту слајдова прешишног брашна, направите "добро" и налијте у њега мешавину јаја и воде и биљног уља. Узимање брашна са зидова "бунара", гнетите тесно тесто.
- Пре почетка ваљања, тесто је умотано филмом и дозвољено је да се одмара најмање сат времена.
Тесто за кнедле на води и квасцу
Ако можете бити рангирани међу љубитељима класичних полтавих кнедлица на тесту бујног квасца , онда следећи рецепт једноставно мора пронаћи мјесто у својој бележници. Ваздушно и мекано, ово тесто ће постати добра компанија за вареники са апсолутно било каквом пуњењем.
Састојци:
- вода 285 мл;
- уље - 35 мл;
- суви квасац - 5 г;
- шипак шећера;
- брашно - 410 г.
Припрема
- Ова квасацка теста почиње са опаром. Квас се узгаја у топлој води, заједно са шапатом шећера, а онда прелијемо у брашно и мешамо тесто конзистенције павлаке.
- Добијена гума оставља се у врућини за грејање, а затим сипајте преостало брашно све док не добијете еластично и прозирно тесто.
- После отпуштања теста од пола сата, можете започети ваљање и формирање.
Тесто за пржене пите без квасца на води
Састојци:
- брашно - 385 г;
- вода 235 мл;
- јаје - 1 комад;
- Шприц соли.
Припрема
- Комбинујте брашно сољем, пребијте јаје и мешајте мрвицу.
- До настале мрвице налијте пола чаше воде која се загреје и наставите гњечити док се састојци не удружују.
- Дозволите тесту да се мало охлади, а затим наставите мијешати рукама док не добијете еластичну лопту.
- Оставите тесто пола сата пре ваљања и калупа.