Ко међу нама се не сјећа малог тегова са шлицама, које се сматрало деликатношћу. Посебно цењени Риги, били су резервисани за празнични сто. Мала риба, уредно сложена у два реда, димљена, укусна. Како припремити сендвиче са слаткишима за славље - одмах су добили своје ствари.
Заправо, "спрат" није име рибе. У тегли, шприци, салату, сваку малу рибу стоји се. Данас на тржиштима риба можете га купити управо колико и ваше срце, а затим га покупите. Али уместо тога можете покушати да кувате кућне папире. Немојте бити изненађени, процес није тако компликован и колико ће времена трајати за рибу која није већа од 10 цм да буде спремна?
Како направити шприцеве?
Прво, морате очистити све рибе. Ако имате стрпљења, а затим похраните један килограм или два, однесите мачку и наставите са чишћењем будућег "шпата". Онда вам је потребан јак чај "а ла цхифир", он је онај који ће дати ситну рибу или било коју другу рибу прави боју. Па, и наравно, теглу, течни дим и луковице. То су све тајне. Као што можете видети, прављење шпата је лакше него држати опсесивно меку испод врата кухиње, односно ћете га чути док се кувате. Зачини и додатци су састојци које сте ставили, фокусирајући се на свој укус.
Домаће шприцеве - рецепт
Ако већ имате довољно стрпљења, мале свеже рибе и свих потребних састојака, онда сазнајте како да припремите спратове код куће.
Састојци:
- мала риба - 1 кг;
- ољуштени лук - 3-4 шака;
- биљно уље - 0,5 чаше;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- чајно заваривање - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 2 тсп.
- течни дим - 1 кашичица;
- бибер, лишће лова - по укусу.
Припрема
Прво, направите јак црни чај. Затим оперемо луковице, излијемо воду и кувамо око 20 минута. Очистимо малу рибу, одсечемо главу, пераје, ако је потребно. У случају да је риба врло плитка, онда се пераје не могу сјечити. Филтер за лукову јухо, одбацити љуске и измерити литар течности за припрему папира. Чорба, чај и путер се мешају у засебној посуди, додају со, шећер, паприка, црни бибер, лист лука и рибу. Кувајте око 1,5 сата на малом ватри. На крају кувања додајте течност.
Да ли знате како направити домаће шпорете? Можете покушати да направите више и ставите рибу у фрижидер. Она ће бити ускладиштена око 2 месеца.
Рецепт за папагај
Важно је напоменути да не можете сипати рибу у тавану (иако је припремљен на овај начин, много је бржи), можете га покушати потонути у тањир.
Састојци:
- мала риба - 1,5 кг;
- ољуштени лук - три шака;
- листови лука - 12 комада;
- биљно уље - 150 мл;
- соли по укусу;
- чајеви - 3 кашичице;
- шећер - 1 кашичица;
- сирће - 1,5 тбсп. кашике;
- течни дим - 4 кашичице;
- бибер - по укусу.
Припрема
Све мале рибе пажљиво се чисте од црева, одвајамо главу и пераје. Пражите у јастуку (250 мл) чај. На дну дубоке тањире постављају љуске лук, на врху - слој истегнутих риба. Потапати сољем, зачини, додајте 4 лорена лишћа. Онда поново, слој рибе и зачина. Не стављамо лист лука на последњи слој рибе. Сада сипајте уље, напрегнут чај, сирће, шећер, течни дим, покријте поклопцем и оставите га 4 сата на малом ватру. Онда дамо шприцама куваним код куће, охладимо и ставимо на јело.