Салтисон је месо хладно јело, што је оригинална снацк који подсећа на производ кобасице. Да бисте припремили ову укусну храну, потребно је стрпљење и слободно време. Данас ћемо вам рећи како кухати солисон из главе свиње.
Салтисон из свињске главе код куће
Састојци:
- Свињска глава - 0,5 комада;
- бели лук - 10 г;
- шаргарепа - 55 г;
- црни лук - 65 г;
- зачини ;
- леаф залива ;
- стомак свињетина.
Припрема
Пре него што направимо солисон из главе свиње, припремамо састојке. Стомак се темељито опере, испразни и опрати. Нежно уклоните вишак масти, гребите зубе и процејете фином соом. Ставимо га у посуду и оставимо је сланом целу ноћ. Ујутру исперите стомак и исперите је хладном, чистом водом.
За припрему укусног салтиона потребно нам је пола свеже свињске главе са ушима и крхотином. Дакле, исечемо га на комаде, очвршћавамо, уколико је потребно, остатке струне. Темељно опрати месо и додати га у погодну посуду напуњену хладном водом. Оставити 40 минута, а затим испразнити течност, а припремљено месо напунити свежом водом и ставити посуђе на средњу ватру.
Колико кухати солисон од главе свиње?
Након кључања, пажљиво скините пјену на површину, покријте га поклопцем, смањите топлоту и кухајте 3-5 сати. Сат пре кувања бацамо у посуду прерадјене коријене и поврће. Током 30 минута додамо со по укусу, а 10 минута бацамо ољуштене каранфиле од белог лука. Чим се месо потпуно кува, пажљиво га уклоните са посуде и раставите: избаците све што не изгледа предивно, а остатак пресечите на велике комаде или коцке.
Брот филтер, и све поврће и зачини су бачени. Припремљеном месу налијте чашу вреле чорбе и мешајте. Напуните месну масу са свињским стомаку и пажљиво га изједначите. Пажљиво компактно све, ми ширамо све рупе и стављамо радни предмет у утроби. Попуните у потпуности са преосталом бродом, додајте со по укус и кувајте још 3 сата. Затим, течност је благо исушена, а домаћа салисона од свињске главе притиска на плочу, постављамо тешко оптерећење на врху и остављамо структуру на дан на хладном месту. Затим исеците делове за снацк и слузите.