Узимајући добру маринаду за рибу можете дати јело праве боје, прикривати недостатке производа, нагласити његове бројне предности и учинити укус кулинарског састава светлије и засићеније. Свако бира себе за најугроженију варијанту зачињене мешавине, ослањајући се на њихове жеље за укусом.
Како маринирати рибу?
По правилу, риба у маринади је једноставан рецепт који не захтева ручак руку и има посебан кулинарски доживљај. Свако ће моћи да испуни идеју, али пре тога треба да се упознате са доступним препорукама које ће помоћи у постизању жељеног резултата.
- Маринирати било коју рибу: трупла у потпуности за крпу, касније пушење, пржење или печење, служећи резине и филете.
- У почетку је производ правилно припремљен: очишћени, уклонити унутрашњост, главе, плавути, реп, испирати и осушити.
- У зависности од одредишта, риба је маринирана од 20-30 минута до 24 сата.
- У маринади за рибу често се додаје лимунни сок, који неутралише карактеристични укус и арому рибљег уља.
Маринада за рибу у пећници
Маринада за рибу у пећници у фолији може бити и једноставна и концизна, укључујући само со, бибер, биљно уље и лимунов сок и вишкомпонентне и зачињене, које садрже разне ароме, зачине, биље. Испод је основни рецепт за кување вашег омиљеног јела, који се може успешно прилагодити вашем укусу, додајући или уклањати одређене компоненте.
Састојци:
- риба - 700 г;
- биљно уље - 40 мл;
- средњи лимун - ½ комада;
- бели лук - 1 зуб;
- лијев лист - 1 комад;
- спригови свежег копра - 3 комада;
- со, мешавина паприке.
Припрема
- У посуду мијешајте биљно уље, лимунов сок, стиснути бели лук, сецкани копер и рушил ловор.
- Рибе су проали сољу, ароматизоване припремљеном маринадом и остављене 30-60 минута.
- После временског периода, можете започети печење посуђа у фолији у пећници, ако је пожељно употпуните са резаним луком.
Како маринирати рибу за пушење?
Уз класично пушење, рибе су прелиминарно сољене у великој соли, понекад са додатком окуса. Међутим, у циљу добијања благог и меког укуса готовог производа, труп може бити смјештен у зачињену маринаду за рибу, што није тешко припремити на основу препорука датих у наставку.
Састојци:
- вода - 1 л;
- соли велике - око стакла;
- лишће лука - 5 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- шећер, бибер и цимет - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 250 г;
- средња наранџаста - 1 комад;
- лимун средње величине - 2 комада;
- Осушени рузмарин, тимијан, жалфија - шапатом.
Припрема
- Почните да припремите зачињену маринаду за пушење рибе из припреме слане раствора. У врелу воду попрскајте кромпир и налијте толико соли да је кромпир гомоља плутао на површину.
- Затим додајте нарезани лимун и наранџасто, додајте све адитиве у посуду и кувајте 10 минута.
- Спремна маринада прелила је рибу и отишла на дан.
Како маринирати рибу за шишмарину?
Следећи рецепт за оне који више воле да замене месо рибом на пикнику. Након што сте научили како правилно извадите и пржите оригинални производ, сваки пут ћете уживати у идеалном, самоподешивом укусном третману. Наведена количина компоненти ће бити довољна за припрему за пржење 1 кг рибљег филеа.
Састојци:
- маслиново уље - 100 мл;
- лимови средње величине - 2 комада;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- зелени босиљак, рузмарин, першин и копер - 1 гомилица;
- сол, бијели млет паприке.
Припрема
- Израда маринаде за рибу на роштиљу, мијешајте маслац с лимуновим соком и соја сосом, зачинићем и бибером по укусу.
- Добро сипајте свјеже свеже биље, ставите у зачињену смешу, мијешајте.
- Маринаде рибу и оставите сат времена.
Маринада за рибе за пржење у тигању
Затим ћете научити како направити праве маринаде за пржену рибу. Основни рецепт се може променити у зависности од тога који је производ изабран за кување: море или ријеку. У маринади за реку рибе неопходно је додати ловоров лист, који уклања мирис блата. У случају морског живота, лимунов сок или вински сир је незаменљив.
Састојци:
- риба - 1 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- лимунов сок - 50 мл;
- мешавина паприке - 2 штипаљка;
- зачини за рибу - 1 тбсп. кашика;
- свежи копер - ½ греда;
- сол је велика.
Припрема
- Припремљена риба проспила је мешавином соли и бибера.
- Помешајте маслац са соком и сецкано копером, додајте зачиниће маринади за пржену рибу и укусите смешу са оригиналним производом 20 минута пре пржења.
Маринада за саљење рибе
Маринада припремљена за црвену рибу припремљену у складу са следећим препорукама, омогућит ће вам да у року од 6 сати добијете укусну и апетитну снацку која савршено допуњује празнични сто или диверзификује храну у радним данима. За сољење према рецепту, потребно је да припремите 1 кг рибљег филета, ослободите га од семена и исецете у плоче.
Састојци:
- морска со - 4 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- лимун средње величине - 1 ком.
- копер - 20 г;
- коњак - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Сол се помеша са шећером, лимуном и копером.
- Посуђени у резултујућу мешавину комада рибљих филета ставите у посуду и потресите мали коњак.
- Држите комад у фрижидеру најмање 5 сати или ноћу.
Како маринирати рибу у сирћету?
Једноставна маринада за рибу са додавањем сирћета помоћи ће вам да припремите укусну снацку од било којег рибљег филета. Свеже или негазиране харинге, скуше, шаран и сличне особе које су свеже или одлеђене у природним условима, које се исече, чисте, уклањају главе и све кости и исече филете средње величине.
Састојци:
- вода - 1 л;
- сирће 70% - 2 тбсп. кашике;
- велика соли и гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- црни и мирисни бибер - за 3-5 грашка;
- лишће од лова - 3 комада;
- зачини.
Припрема
- У води додајте со, шећер, све зачине, кухајте 2 минута.
- Сипајте неопходну количину сирћета, мијешајте.
- Изливите маринаду за рибу са сирћетом у контејнер са припремљеним производом и оставите 4-6 сати.
- Пре служења, снацк се уклања из маринаде, улије уље и допуњава луком или зеленим луком.
Маринада за парове рибе
Риба у маринади у мултиварку или пару, куваној на роштиљу топлотним третманом паре, добија се не само изненађујуће укусно, већ и изузетно корисно. Да бисте остварили идеју, можете узети целе мале трупе и зрна, делове или филете. Наведена количина компоненти је довољна за маринирање 800 г производа.
Састојци:
- биљно уље и лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- коријандер, кардамом, мушкатни орах и цимет - шапатом;
- свеж копер и першун - 1 гомилица;
- ђумбир нарибан - 1 кашичица;
- соли, паприка.
Припрема
- Да припремите маринаду за парове рибље млевене ђумбир, мијешајте га сјеченим биљем, лимуновим соком и биљним уљем.
- Саљујте смешу, бибер, укус са зачињеним млевеним адитивима и проби добијену масу рибе.
- Након 1 сата, можете почети припремати јело за пар.
Маринада за рибу са сојиним сосом
Припрема маринаде за рибу из сојиног соса траје само неколико минута. Потребно је још око 30 минута да се рибље месо намочити зачињеним соковима и аромама, након чега ће бити могуће наставити даље кухање и топлотну обраду: печење, печење или кухање пара са оригиналним производом.
Састојци:
- соја сос - 100 мл;
- каранфилић од чесна - 1 комад;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- шећер, земља бибера и осушени босиљак - 1 кашичица.
Припрема
- Исцедите бели лук, мијешајте га сосним сосом и лимуновим соком, уз додавање преосталих састојака.
- Исеците зачињену мешавину рибе и оставите пола сата.
Маринада за рибу с сенфом
Укусна маринада за рибу засновану на сенфи ће дати зачињено и пикантно јело, учинити палету укуса светлије и изражајније. Мед ће допринети њеном доприносу, захваљујући чему се побољшавају не само нутритивне и укусне карактеристике грицкалица, али се изненадјујуће укусна руменкаста карамела појављује при печењу.
Састојци:
- риба - 1 кг;
- горчицу оштро - 2 тбсп. кашике;
- медена течност - 2 тсп.
- бели лук - 2 зуба;
- сол, бибер.
Припрема
- Сипајте сенф са течним медом, изједначите са луком, со и бибером.
- Испрати добијену смешу са рибом и после 20-30 минута наставити печење у пећници, стављање производа у послужавник за печење или у калуп.