Совјетске класике, запамћене по многим њиховим детињствима, су хрустљави колачићи у облику ораха, испуњавајући облик куваног кондензованог млека . Овај деликат не само да изгледа лепо на столу, већ такође има невероватну текстуру и арому, а такође може брзо да угаси вашу жељу да ужине са нечим слатким. Као иу већини совјетских рецептура, класични рецепт за Орешков са кондензованим млеком укључује списак најприступачнијих и широко доступних састојака, али ће вам требати посебан тепих за кување.
Меки класични рецепт "Оресхекс" са кондензованим млеком
До "Нутс" нису отврднуте, тесто за њих треба бити мало нежније и мекше него за класични рецепт. Припремите ову делицију уз додатак млечних производа. За овај рецепт смо одлучили да изаберемо павлаку.
Састојци:
- брашно - 175 г;
- маслац - 65 г;
- јаје - 1 комад;
- павлака - 45 г;
- шећер - 75 г;
- сода - 1/3 кашике;
- кувано кондензовано млеко.
Припрема
Први који беле павлаке заједно са кристалима јаја и шећера. Када се кристали слиједеће растварају, растопи маслац, а затим, након што га мало охлади, сипајте у остатак мјешавине. Затим пошаљите мало соде. Када је смеша спремна, сипајте у брашно и мешајте меко, али не лепље тесто. Тесто поделите у мале делове и преклапајте их. Дистрибуирајте куглице теста у ћелијама облик црвене вреће. Температура калупа директно одређује како ће се припрема одвијати, стога се уверите да је површина заиста добро загрејана, у противном колачић може да се држи. Након што пржите "Нутс", охладите их и исеците вишак теста са свих страна. Додајте колачићу у кондензовано млеко и мешајте. Рецепт за класичне "Оресхекс" са кондензованим млијеком и павлаку готово се завршио, остаје само да попуни половину кекса са кондензованим млеком и повеже их заједно.
"Нутс" са кондензованим млеком: класичан рецепт у совјетској ораховој ораховици
Састојци:
За пуњење:
- ораси - 1 комад;
- кувано кондензирано млеко - 1 тегла.
За тест:
- шећер - 65 г;
- јаја - 2 комада;
- сирће - 15 мл;
- маслац - 240 г;
- сода - 1/4 тсп.
- брашно - 355 г;
- шминка ванилина.
Припрема
Почните са припремом теста, први корак у коме ће први пар састојака уништити у белу крему. На крему додајте растопљени, али претходно охлајени путер и поновите буцање. Гашење соде и сипајте у мешавину јаја и уља. Поново разбистите и додајте брашно ванилином. Добијено маслено тесто се лако обликује, тако да одвојите мале делове од њега и увијте их у кугле. Ставите сваку лоптицу у ћелије црвене лешника на пећи. Припремите класичне "Нутс" са кондензованим млеком преко отворене ватре на око 5 минута са обе стране, оријентисати бојом колачића.
Направите млевење и мешајте их кондензованим млеком. Напуните половину колачића са смешом.
Класичан рецепт "Орешков" са кондензованим млеком и мајонезом
Састојци:
- шећер - 75 г;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 175 г;
- мајонез - 230 г;
- сода - 1 кашичица;
- сирће - 15 мл;
- брашно - 420 г;
- кувано кондензовано млеко.
Припрема
Омешано маслац и мајонеза тресну заједно пре него што формирају лепљиву мрвицу. Разблажите јаја и шећер док се кристали не растворијо. У смешу јаја додајте угашену сода и сипајте све у уљну мрвицу. Након мешања хомогеног теста, подијелите је и увуците га у лоптице. Пржите у лешник ћелијама до лаганог златног нијансе, а након хлађења напуните половину кондензованим млеком и мешајте заједно.