Халва је веома популаран оријентални десерт направљен од семена или ораха уз додатак шећера, уља, а понекад и неких других састојака. Наравно, ова слаткост се може купити, али се многи питају како направити домаћу халву.
Халва се може кувати не само од ољуштених семена сунцокрета, већ и од кикирикија, лешника, ораха итд. - постоји много опција.
Сунцокрет халва
Дакле, једноставан рецепт за домаћу халву из семена сунцокрета.
Састојци:
- 0,5 кг ољуштених семена;
- 1 шоља шећера;
- 1,5 шоље пшеничног брашна;
- 60-80 мл воде;
- 130-150 г сунцокретовог уља.
Припрема:
Прво, лагано печите семе у сувом тепиху, а затим их пустите два пута кроз млин за месо (користите комбајн). У истој посуди благо брашно, мешајући са дрвеном лопатицом. Баците брашно семенима тла, а затим поново ротирајте кроз млин за месо или доведите блендер на хомогеност. Сада припремамо сируп: шећер се сипа у воду, доводи до врућине на средњој врућини, уклањамо буку, смањимо проток ватре на мало и врео 3-4 минута. Нежно сипајте сунцокретово уље у врући сируп, вадите брисањем. Постепено додајте припремљену масу семена и брашна. Ми га доводимо у униформу и ставимо је у подмазане форме, или боље - исечемо је на приближно једнаке правоугаоне дијелове, завити у пергаментни папир и ставити под притиском у фрижидер. Након неколико сати (најмање 4), халва семена је спремна за употребу.
Халва од ораха
Врло укусно може да се појави кувано ораха халва.
Састојци:
- 200 г ољуштених орахових зрна;
- 130 г природног путера;
- 200 г шећера;
- 400 мл целог млека или креме;
- 15-20 г кукурузног скроба;
- мало цимета и ваниле.
Припрема:
У врућем млеку или кремном сирупу додајте кукурузни шкроб, претходно разблажен у хладном млеку (1: 5) и, уз мешање, доведите до врућине на малу топлоту. Земљани зрници ораха треба пржити у уљу до златне боје, а затим ставити у посуду, напуњену припремљеним млевеним скробним сирупом, темељно мијешати и чврсто затворити поклопцем. Масу ћемо гријати још пола сата. Затим налијмо масу на бутеровано јело и оставимо да се охлади.
Пеанут халва
Можете направити укусну халву и кикирики.
Састојци:
- 0,5 кг печеног кикирикија;
- 1 чаша шећера;
- 150 мл сунцокретовог уља;
- 1,5 шоље брашна;
- 60-80 мл воде;
- немој ванилу.
Припрема:
Лагано печите језгра кикирикија у тигању, а затим их преместите помоћу комбајна или месне млинице. Брашно смрзнуто у сувом тигању и помешано са земљу кикирикијем. Ми уливамо уље и темељито мијешамо. Припремите се из воденог и шећерног густог сирупа. Све је мешано и мало хладно.
О адитиви
У халви, поред ових компоненти, можете додати мед, јаја, семе сезама и још много тога. Ово је више питање фантазије. Експериментишите са компонентама, наравно, задржавајући осећај пропорције.
Додајте чоколаду
Укусни завоји и халва у чоколади. Да бисте направили такву халву, пратите било који од горенаведених рецептура, а затим срезати масу у мале комаде ножем и оставити да се мало охлади, а затим сврдните у топљеној чоколади (онда их можете увући у кокосове чипсове - постаће још тастиернији) и осушити. Халва се добро служи са свеже припремљеним чајем, кафом, супругом, рооибом, лапачом.