Сорбети се зову хладни десерти, припремљени од воћних сокова, сирупа или пиреја. Понекад, за припрему сорбета, уместо воћног филера (или заједно са њим) користе се различита вина, и "тиха" и пенуша. Сорбат може бити замрзнут до получврстог или чврстог стања. У првом случају, служи се као пиће, у другом - као десерт - у креманках.
Укусни, сочни, освежавајући сорбет може се направити од малине, рецепт се лако припрема, а резултат ће сигурно задовољити вашу кућу и госте, посебно дјецу у топлим данима. Наравно, боље је користити свеже бобице, али не и замрзнуте, али последња опција није лоша.
Како кувати малин сорбет?
Састојци:
- јагодице малине без педуња - око 500 г;
- шећер-0, 5 шољица;
- кремна млека природна масна - 0,5-1 чаша;
- листови менте или балзам од лимуна.
Припрема
У ковчегу налијмо чашу воде и попуните шећер, доведите је у врелину. Квар на ниској врућини, стално мешајући, све док се запремина не смањи за трећину. Хајде да га охладимо.
Тробље малине бришемо заједно са шећерним сирупом. Добијена мешавина је обрисана кроз сито за одвајање костију. Масу воћа ширимо у послужавник или другу посуду за замрзавање са поклопцем. Замрзните сорбет од 4 до 24 сата (у зависности од стања које желимо добити на излазу). У процесу замрзавања неколико пута кроз отприлике једнаке интервале времена, побиједите сорбет збруском или виљушком.
Служимо са шлагом, украшеним пар цијелим малинама и листовима менте или балзамом од лимуна.
Малина сорбет са шампањцем
Састојци:
- малина без педуња - 400 г;
- шећер у праху - 100-150 г;
- сок од лимуна или креч - 1 тбсп. кашика;
- Шампањац или било какво пјенушаво вино - 150 мл.
Припрема
Малина заспи у радној посуди блендера заједно са шећером и доведе до стања пире кромпира. Додајте вино, сок од лимуна или сок од кречњака за мирис и мешавину. Ако желите уклонити кости,
Добијена маса се сипа у контејнер са поклопцем и стављена у замрзивачку одељку 4-8 сати. Током процеса замрзавања, мешајте неколико пута и баците сорбет лагано у једнаким интервалима. У којој форми служи, полу течност или готово чврста, - одлучите за себе, одређујући степен мраза сорбета. За овај десерт, без обзира на државу, можете додати и шлагу (заједно или одвојено). Ако служите као пиће, можете украшити чашу кречњака или кречице и лист балзам или менте.