Пилећа дојка може се назвати највреднијим дијелом пилећег трупца. Има богату корисну композицију, због чега је веома цењена и препоручена за употребу од стране свих група људи.
Иако неки припадници вегетаријанске хране тврде да нашем телу није потребно месо и да се неопходни протеин може добити од биљних намирница, многе студије говоре супротно. Биљни протеини имају састав различит од животињских протеина. Дакле, биљна храна није потпуна замена за животињске производе. Добра опција за оне који желе да једу једино и једу мање масних намирница је пилећа дојка.
Колико је ккала у пилећој груди?
Садржај калорија у пилећој груди је релативно низак и износи 113 кцал на 100 г сировог производа. Ако узмете као основу, препоручени дневни унос калорија за дијете, онда је дио пилеће прси само 5,6% од укупних калорија. Овај калоријски садржај, уз корисну композицију, привлачи пажњу многих нутрициониста. Поглед на храну у исхрани се недавно променио, а пилеће дојке постале су чести посетиоци прехрамбених столова. Његова употреба у разумним дозама током дијета помаже у избјегавању беланчевине и засијању тела важним витаминима и минералима.
Већина калорија у пилећој груди су у протеину. Протеини доносе око 84% свих калорија.
Калоријски садржај кувана пилећа дојка
Због ниске калоријске садржине, минималног садржаја масти и корисног састава, пилећа дојка припада групи дијететских производа. Међутим, у процесу топлотног третмана повећава се садржај калорија у пилећем месу. Поред тога, да би се побољшао укус пилећег белог меса, додају се зачини и други састојци, што значајно повећава своју калоричну вредност.
Ако се пилеће месо користи као исхрана, онда ће се најбољи начин да се припреми. Кувана дојка је добро комбинована са поврћем и има калоричку вриједност од око 137 јединица.
Калоријски садржај печених пилећих дојки
Пилеће бело печење помаже да се сачувају све корисне супстанце са којима је богата. Најбоље је печење меса у фолији, а затим не треба додавати још масноће. Ако се посуђе не додају у јело, садржај калорија у грудима остане исти - 113 кцал. Међутим, често за време пецења додају се сол, бели лук, маслац и други састојци. Додатни састојци повећавају калоријски садржај готовог производа на 150 кцал.
Аутори неких рецепата саветују да прегрију груди пре печења на пар сати у саламури. У том случају повећање садржаја калорија зависиће од врсте и концентрације сланог раствора.
Калоријски садржај димљених пилећих дојки
Висококвалитетне димљене дојке не би требало да садрже друге компоненте осим соли. Додавање зачина може бити знак да сировина није свежа.
Квалитет пилећег пилића у димљеној форми је условно дијететски производ, јер садржи око 184 кцал на 100 г производа.
Калорије замрзнуте пилеће дојке
За кување замрзнуте пилеће воде, поврће и зачини. Пошто је садржај калорија у додатним компонентама знатно нижи од садржаја калорија у пилећем месу, добија се излаз са смањеним садржајем калорија. 100 г пилетине дојке садржи око 93 кцал. Истовремено се не додају ни додатне масти. Пиће пилеће дојке треба залијевати у малој количини воде.