Месо, кухано у корејском стилу, комбинује три укуса, карактеристика целе источне кухиње: слатко, кисело и зачињено. На чему, што су избалансирани ови укуси, тачније ће бити изведени традиционални рецепти.
Маринирано месо на корејском - рецепт
Састојци:
- говедина (бифтек) - 500 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- мирин - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- топли чили - по укусу;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика;
- зелени лук - 8 перја;
- семе сезама - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље.
Припрема
Говеђи стејк исечен на најтање резине. Мешајте шећер, сојиним сосом, сусамово уље, мишић, стискати преко штампе са луком и мало чили. Учињене мешавине маринирани смо у 10-15 минута.
У тигању загрејамо биљно уље и сипамо газирану говедину на њој 40 секунди. Печено месено месо сијаш зеленим луком, семена сезама и одмах послужити за столом.
Ако не једете храну за животиње, а затим користите овај рецепт можете припремити сојино месо на корејском језику.
Месо на корејском језику са печуркама
Састојци:
- шећер - 1/3 века;
- соја сос - 5 тбсп. кашике;
- врућа паприка - по укусу;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 4 каранфилића;
- говеђи шницла - 360 г;
- печурке од острига - 200 г;
- сол, бибер - по укусу;
- зелени лук - 1 гомилица;
- кимцхи купус.
Припрема
Комбинујемо шећер са сојем сосом, врућом бибером, соком лимете и путером. Додајте пасту за бели лук у смешу. У резултујућој маринади стављамо говеђи шницлу и оставимо га тамо 1 сат, не заборављајући да пређемо на другу страну после пола времена.
Загрејамо роштиљ и извадимо месо из маринаде. Сјежите говедину на танке делове и ставите их на ракију. Брзо испржите месо на роштиљу на 2-3 минута на обе стране.
Печурке сече и пусте у биљном уљу док се влага потпуно не испарава. Печурите са зеленим луком, прженим говеђим месом и послужите за сто с кимцхи купусом. По жељи, посудје може бити омотано равним колачом и је у начину тацос, па ће бити чак и хранљивије.
Како кухати корејско месо са поврћем?
Можда ниси ни сумњао да у корејској кухињи, као иу Европи, постоје рецепти за купање. Један од ових рецепата - гуљење меса на корејском - описан је у наставку.
Састојци:
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- лук - 1/2 комада;
- говедина - 1 кг;
- вода - 6 комада;
- пиринач - 3/4 предмета;
- соја сос - 1/2 тбсп;
- смеђи шећер - пола века;
- мед - 1/3;
- корење - 1 комад;
- Сушене кинеске печурке - 5 комада;
- слатка паприка - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- сусамово уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Месо на корејском, са шаргарепом, треба да служи као обична гулаш: у дубоком јату, посутом маленом зеленом. Гарниш за ово јело ће бити кувани пиринач. Бон аппетит!