Пре употребе шумских печурака као главне или помоћне компоненте посуде, прво се морају кувати, а печурке, пеге, црвенокоси, рушевине и лимунице такође се врео неколико дана пре кувања. И то раде не само да би их довели до одређеног степена спремности. Производ који се гаји у шуми може садржати токсине и штетне супстанце, које углавном иду у воду када су намакање и кување.
Бројни рецепти за припрему укусних јела од шумских печурака прикривају детаље о томе како правилно припремити састав гљиве од почетка и новинара, неискусне господарице или само почетника у питању обраде шумских становника тешко је извршити овај задатак.
После читања материјала нашег данашњег чланка, научићете како правилно и колико дуго је потребно кухати свеже, смрзнуте или суве шумске шампињоне прије даље употребе.
Како кувати сушене печурке?
Када почнете да кувате сушене печурке , прво темељито их исперите од загађивача са текућом водом, а потом се у рафинисану воду опере четири до пет сати. Током овог периода печурке ће имати готово првобитну запремину и можете их, ако желите, исећи у резове жељене величине. Затим поставите печурке у посуду за емајл са истом водом у којој су били натопљени. Загрејте до врућине, по жељи, додајте со по укусу и кухајте на минималној ватри у просеку за један и по сата, периодично уклањањем пене.
Међутим, запажамо да суве печурке имају интензивнији укус и изузетан укус од свежих, а ако желите да га омекшате, препоручујемо да то урадите мало другачије. Потопити сировину на почетку у воду, а након темељног отапања, перемо, напунити чистом водом и загријати га до жељеног степена спремности.
Како кувати смрзнуте печурке?
Смрзнуте печурке су припремљене много брже од сушених. Довољно је једноставно да их одмрзнете, добро исперите, а затим их савијте у слану воду. Време кувања се одређује у зависности од врсте, величине и зрелости гљива. По правилу, за то је довољно двадесет до тридесет минута.
Како кувати печурке пре пржења?
Можеш спавати свеже и замрзнуте или сушене печурке. Свежа сировина се темељито опере, у зависности од врсте, очистимо и натопамо, а затим кувамо до пола спремне. Замрзнуте печурке пре кувања додатног одмрзавања и осушите пре отока и кухајте око сат времена.
Печурите печурке у циркуљу, дајте добар одвод, а тек онда ставите суву врућу тигру. Када вода испарава, додајте загрејано уље и пржите печурке док не будете спремни.
Како кувати беле печурке?
Беле печурке имају већи временски период кухања од других представника шумског краљевства.
Ако је потребно кувати осушене гнездо, онда, као у случају са осталим врстама, убрзајте око пет сати, а затим кухајте на минималној врућини од један до пола до два сата, увек уклањањем површинске пене.