Бундева, која је већина нас већина позната у јетри, али се може савршено користити и сирово - у облику салате. У свјежу бундеву пулпе у салати обично додате јабуку, шаргарепу или целер. Приликом припреме топле салате користите благо печену или кувану тиквицу . Скрећемо вам пажњу на избор рецептура за салате од бундеве.
Салата од бундеве и јабука
Састојци:
- бундева - 250 г;
- јабуке - 1-2 комада;
- сок - 1/2 лимун;
- мед - 1/2 тбсп. кашике;
- крекери (здробљени) - 1/4 чаше.
Припрема
Бундевина се ољушти, ољушти и пресије у траке, а јабуке се исече. Сипајте сок од лимуна и мед, испуните салату овом смешом. Врх са салатом посута с здробљеним дробтинама.
Салата од бундеве са шаргарепом и целером
Састојци:
- бундева - 200 г;
- шаргарепа - 40 г;
- коријен целери - 25 г;
- копер - 35 г;
- мајонез - 10 г.
Припрема
Очистимо бундевицу и уклонимо семе, месо сече на мале коцке. Шаргарепа и целер се исече у траке. Комбинирамо поврће у посуди за салату, сезоно мајонезом и потресемо с косим копером.
Салата од бундеве са ракетна салата
Састојци:
- бундева - 1 кг;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- уље од ораха - 50 мл;
- поморанџе - 1/2 комада;
- лимун - 1/2 комада;
- рукола - 300 г;
- гарнет - 1/4 ком.
- сос нарсхараб - 2 кашичице;
- ораси - 50 г;
- Сол, црни бисер бибер, бибер црвенило - по укусу.
Припрема
Излучена бундева сече на коцке, ставите на плочицу, потресете маслиновим уљем, бибером и печете у пећници на температури од 200 степени 15 минута. Затим додајте со, мешајте и пеците још 15 минута, припремљена тиквица се извади из рерне и остави да се охлади на собну температуру. Сипајте лимун и сок од поморанџе са маслацем од кикирикија, додајте со и бибер. Ораси се млевају и пржите у сувом тигању. Од ове количине граната произведено је око пола чаше зрна. Мијешати матице сјемом шипра и аругула, надмашити бундевицу и мало га потресати са нарсхарабом.
Салата од бундеве са белим луком
Састојци:
- бундева - 500 г;
- бели лук - 5-6 зубаца;
- сирће или соја сос - 30 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- бибер - по укусу.
Припрема
На резану бундевину кувамо у слану водену салату 5 - 7 минута на малу топлоту. Уклонемо бундевицу из ватре, испразните воду и охладимо бундевицу. Кувана бундева сече на коцке и мијешајте с сеском, додајте сојин сос или сирће, бибер, мијешајте. У тигању загрејте биљно уље и попуните салатом.
Салата од бундеве за зиму
Састојци:
- бундева (пилинг) - 600 г;
- јабуке кисело - 0,5 кг;
- репа лука - 3 комада;
- шећер - 3/4 чаше;
- соли - 1 кашичица;
- коријандер земља - 1 кашичица;
- ђумбир земље - 0,5 тсп.
- мљевени цимет - 0,5 тсп;
- лупите 1 лимун.
Припрема
Излучена бундева и јабуке сече на коцке. Чоколада се чисти и фино исецкане, све поврће се ставља у емајлирана јела, додаје сољу, шећер и све зачине и добро се мијеша. Пустите поврће мало да направите сок. Затим ставите поврће на пећ и доведите до вреле да се утапа 25 минута испод поклопца на малом ватри уз мешање све време. Припремљену салату стављамо у сувим стерилизованим тегљацима и натопамо их сувим стерилизованим поклопцима. Пребацујемо тегле наопако, покривамо и пустимо да се охлади, а онда ћемо хранити бундеве бундеве на тамном и хладном месту.
Салата од бундеве с сиром
Састојци:
- слатка бундева - 200-300 г;
- Адигхе сир - 50-60 г;
- листови зелене салате - 1/2 греда;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- гхее - 2 тбсп. кашике;
- сенфа - 1/2 тсп.
Припрема
Оперите бундевицу и уклоните семе, месо исечено на мале коцке и испржите у растопљеном путеру. Распршите се на папирном ручку, дозвољавајући вишак одвода масти. Саладник ширимо са листовима зелене салате, на врху - коцке тикве. Ми припремамо салату за салату: мешајте маслиново уље и сенф, сол и бибер. Разбијамо мале комаде сира и равномерно стављамо их на врху тикве, залијеване припремљеним облачењем.