До данас постоји пуно опција за припрему Цезареве омиљене салате. Већина кувара, припремајући ову салату, остављају у себи само основне састојке, а остало, често замењују. То је довело до чињенице да укус ове Цезарске салате многим није познат. До данас можете пробати Цезар салату са пилетином, инчама, шкампима и другим састојцима.
Верује се да је тајна припреме укусне Цезар салате у сосу. Правилно припремљен сос омогућава вам да у потпуности уживате у правом укусу ове салате. Сос за Цезар салату је лако припремити, али садржи један ретки састојак, који је тешко наћи чак иу савременим продавницама. У том смислу, многе домаћице излажу сопствене рецепте за Цезар салатни сос, што наравно не погоршава укус, али и не дозвољава припрему салате по свим правилима.
Ријетка компонента соса за салату Цезар је сос од Ворцестер-а (назива се и Ворцестерисх или Ворцестерсхире). Овај сос је енглеског порекла, који има посебан укус и мирис. Овај сос мозете купити за салату Цезар у готовом облику. Рецепт за његову припрему је сложен и садржи мноштво састојака. Укључује: тамаринд, инчове, паприка, ђумбир, цимет, кари, кардамом и друге састојке. Потребно је пуно времена да припремите овај сос - око две недеље. Сос се додаје у јела у врло малим количинама - неколико капи. Испод су рецепти,> како припремити сос за класичну салату Цезар и његове варијације.
Класични сос за салату Цезар
Састојци:
- 1 сирово јаје,
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља,
- сок 1/2 лимун,
- 1/2 чајна жличица Ворцестер сос.
Припрема
У малом тепиху, воду сипајте, смањите топлоту на минимум и исперите сирово јаје тамо 1 минута. После тога, јаје треба разбити у посуду, додати му сок од лимуна, маслиново уље и сос од Ворцестерсхире. Сви састојци морају се добро мешати. Цезар салата је спремна!
Сос са рецептом за Цезар салату са пилетином
Цезарска салата са пилетином је једна од најпопуларнијих и задовољавајућих верзија ове салате.
Састојци:
- 2 жуманца;
- 2 кашичице сенфа;
- 100 мл маслиновог уља;
- 50 грама пармезанског сира;
- 50 мл белог сувог вина;
- 1 каранфилић од белог лука;
- сок од 1 лимуна.
Припрема
У дубоком контејнеру треба мешати жуманце, сенф, вино, бели лук и лимун сок са блендером. Када мешавина постане хомогена, треба се сипати танким мљевењем маслиновог уља и сипати сир. Поново се добро мешајте и сезоните Цезар салату.
Рецепт за салату од Цезара са шкампима
Састојци:
- 4 кашике маслиновог уља;
- 2 жуманца;
- 2 каранфилића;
- 1 кашичица сенфа;
- сок од 1 лимуна;
- 2 анцхови (конзервирано).
Припрема
Јолене, бели лук и сенф треба мешати са блендером. Додајте уље, сок од лимуна и инчуне до настале мешавине. Још једном, мешајте све у хомогену конзистенцију. Сос за салату Цезар са шкампима је спреман!
Када припремате салату од Цезара пилетином или димљеним месом - који се данас широко користи, у већини случајева користи се сенф, умјесто сос од Ворцестер-а. Уколико салата не садржи месне састојке, према класичном рецепту, онда је сос са мајонезом за салату Цезар добра замјена за сос од оруђа. Додавање мајонезе у било који од реципијума сосова чини укус меклим и благим.