Јагњећа супа

Јагње - врло укусно и здраво месо, из којег добијате одличан први оброк, рецепти о којима желимо да поделимо са вама.

Јенчинска супа са пасуљима

Супа од бобице са овчетом је једно од најчешћих првих јела која се кува са оваквим месом. Изгледа да је веома богат, тако да чак и велика породица неће остати гладна.

Састојци:

• пасуљ - 150 г;
• јагњетина - 500 г;
• бели лук - 3-4 каранфила;
• црни лук - 2-3 комада;
• пора - 1 комад;
• коријандер, першун, копер - 2-3 спригс;
• аџика - 1-2 ст. кашике;
• кукурузно брашно - 1 тбсп. кашика;
• мешавина осушених зачинских биљака - 1 чајна кашика;
• масноћа овчијег - 50 г;
• вода - 2-2,5 л;
• сол и бибер по укусу.

Припрема

Силовање и пасуљ. Исећи месо на комаде и послати га заједно са пасуљом на тањир. Напуните хладном водом и кухајте на ниској температури, понекад уклоните пјену. Током кувања додајте празилук, исечену на прстенове, у посуду.

Лук се фино и заједно са брашном и аџиком пржите на маслацу док се не постане прозирно. 5-7 минута пре краја, сезонску супу помијешајте са сесованим луком, прженим луком, мјешавином биља, ситно сјечаним зеленилом и сољем.

Јенчинска супа са пиринчем

За оне који не воле пасуљ, али желе да јуха још увек буде довољно богата, рећи ћемо вам како направити супе од јагњетине и пиринча.

Састојци:

• јагњетина - 120 г;
• пиринач - 30 г;
• шаргарепа - 20 г;
• лук - 20 г;
• брашно - 5 г;
• овчије масти - 10;
• биљно уље за пржење;
• сол, бибер и зеленило по укусу.

Припрема

Оперите месо, исеците на велике комаде и пржите неколико минута на овчијој масти. Затим их сипати водом и кувати док не заврши. Шаргарепа и лук искажите, фино сеците и пропуштајте неколико минута у биљном уљу, додајте брашно и кухајте 2-3 минута, а затим налијте литар воде или чорбе и утопите још 5 до 7 минута.

Пиринач кухати одвојено у слану воду до кувања. Направите супу кроз сито, доведите до вреле, попијте са сором, бибером, додајте готови пиринач, комади меса и зеленила. Сакупите још 5 минута заједно и прелијте плочице.

Супа са јагњетином и кромпиром

Ако сте љубитељ традиционалних рецепата за супе, у којима је један од главних састојака кромпири, ми ћемо поделити начин како да кувамо јагњетину супу и кромпир.

Састојци:

• кромпир - 6-8 комада;
• јагњетина - 500 г;
• црни лук - 2-3 комада;
• лишће лука - 1-2 комада;
• вода - 3 л;
• сецкани зелени тарагона - 2-3 тбсп. кашике;
• сол и бибер по укусу.

Припрема

Јагњетина се опере, сече на резанце, пије хладну воду, со и кува док се не кува. У то време, лупите кромпири и лук, и исеците на мале коцке. 15 минута пре краја кувања меса, додајте поврће, тарагоне и ловоров лист у посуду. Спремна јуха сипати на плоче и по потреби потресати са першуном.

Јагната супа са парадајзом

Они који воле комбиновање меса са поврћем, биће занимљиво научити како кувати супу од овчијег и парадајза.

Састојци:

• филет јагњетине - 300 г;
• конзервирани парадајз - 5-6 комада;
• бели лук - 2-3 гриничице;
• црни лук - 1 ком.
• каранфилић - 6 социјалних сјаја;
• нарибан ђумбир - ½ тсп;
• лишће лука - 3-4 комада;
• цимет - ¼ тсп;
• биљно уље за пржење;
• бибер и сол по укусу.

Припрема

Узмите кобасицу са дебелим дном, загрејте га биљним уљем и додајте каранфилић, ђумбир, лијев ловор и цимет. Све добро промешајте. Исеците јагњетину у ситним комадима, лук - полупречницама и преклопите у суду, мијешајте са зачинама и симулирајте на ватри 5-7 минута.

Са парадајзом, ољуштити и сјећи их фино, проћи бијелог лука преко штампе и послати на месо. Сол и бибер. Кити воду и налијте садржај посуде тако да је висока 4-5 цм. Покријте и укопајте супу током спорије ватре око сат и по.

Подарите укусну супу од јагњетине и парадајза с омиљеним зеленилом.