Млечни производи су несумњиво корисни за већину деце и одраслих са трећом крвном групом (бар тако много веровало је нутриционистима).
Једно од најконтроверзнијих млечних јела су супе од млека - неки људи попут њих, други се неће сложити да једу такву храну. У сваком случају, за оне који воле (и оне којима је то потребан за различите дијете), дају рецепт за млечне супе са кнедлама. Наравно, за кнедле је боље користити брашно пиринач или брашно за цело жито, могуће је - у мешавини са брашном од других житарица (хељда, овсена каша, пиринач, ланено семе и сл.).
Млечна супа са кромпуњевим кнедлама
Да ли мислите да је млечна супа досадна и без укуса? И такве?
Састојци:
- млеко средњег садржаја масти - 3 чаше;
- кромпир средње величине - 4-6 комада;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- пшенично брашно (може се мешати са хељдом или рижом) - око 0,5-1 чаше;
- бели лук - 2 каранфилића;
- паприка у праху;
- суви зачини (на пример, кари смеса);
- свежа зеленила другачија (лук, першун, копер, коријандер);
- сир је тешко - око 100-150 г.
Припрема
Кромпир кувамо на било који начин и ми га трљамо. У пире кромпиру додамо јаје и брашно, тесто не би требало да буде течност. Пажљиво ћемо мијешати и натријати тесто танком кобасицом. Сјежите га у кнедле (корак - око 1 цм) и поставите их на чисту плочу. Може бити мало другачија: увући се из кромпирових теста мала лоптица приближно исте величине.
Исперите посуду хладном водом (ово тако да не гори) и попуните млеко. Смањујемо ватру и бацимо је у посуду кнедлих млечних кнедла . Додајте до вреле преко средње врућине, са кнедлама треба плутати. Опет, доведите до врелице и укуцајте 5-8 минута, у зависности од величине. Додајте у зачини сухом земљу зачина и комад путера или мало крем - за укус. Сипамо супу на тањири или шупе. Погодно је расподјељивати делове кнедлака по комаду. Потапати мјешавином нарибаног сира с сецканим травама и белим луком.
Млечна супа са крофним ванилијама
Састојци:
- млеко средњег садржаја масти - 3 чаше;
- пшенично брашно (може се мешати са брашном од других житарица) - око 1 шоље;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- Орашасти терени (на пример, ораси или лешници) - око 50-100 г;
- мушкатни орах - 1 пинцх;
- ванилија природна - 1 пинч;
- шафран;
- кардамом;
- маслац или кремасто маслац или природни крем или мало - по укусу;
- семе сезама - 2 тбсп. кашике;
- нарибан сир - око 100 г.
Припрема
Нутс у принципу, можете користити било шта што вам се свиђа. Можете користити и калцинирани кикирики (што није орах), само треба узети у обзир да су ти пасуљ веома калорични. Матице треба да се испрате или фино исецете на било који одговарајући начин. Додајте здробљене матице, јаје и брашно, додајте мушкатни орах и шминку ванилије. Из теста формирамо кнедле на било који погодан начин (види претходно, претходни рецепт).
Исперирамо посуду хладном водом, прелијемо млеко и доведемо га на средњу топлоту до врућине. Смањимо ватру и бацимо кнедле. Сачекајмо док не дођу и кувају 5-8 минута.
Такође можете сипати мало јело од кукуруза и парене грожђице - тако да ће бити укусно.
Да би млечну супу с кнедлама слатко, можете додати (по могућству појединачно на сваку плочу) мало природног цвјетног меда, у том случају супа не би требало бити врућа. Или, уместо меда, можете додати мало слатко засићеног природног воћног сирупа (на пример, црвенкасто, вишње или црвено-корпускуларно).