Чоколадна супа - међународно јело: у Шпанији је припремљено запањујуће вруће, у Чешкој, они воле "бели лук" на месној јухо, ау Француској кувају деликатну чоколадну супу с пуно креме. Прегледаћемо неколико ових рецепти, а заједно ћемо сазнати како направити чоколадну супу.
Чешка чоколадна супа
Чешки "бели лук" је врло сличан нашим уобичајеним супцима на месним броколама, тако да мало вероватно имате потешкоће с припремом овог мирисног јела.
Састојци:
- бели лук - 5 зуба;
- говедина од меса - 1,5 литра;
- кромпир (велики) - 1 комад;
- јаје - 1 комад;
- димљена сланина - 2 резина;
- тврди сир - 100 г;
- сол, бибер - по укусу;
- кум, марјорам - ¼ тсп;
- биљно уље - за пржење;
- бели хлеб - 3 резина.
Припрема
Олуштени и коцкаст кромпир се кувају у говеђем јуху све до меке. Масна димљена сланина се реза и лагано пржимо са белим луком, а затим одмах пошаљу на тавану са броколом. Јајце се добро сјече и постепено улије у врућу супу, стално мешајући. Припремамо јуху од зачина и зачина и оставимо да стојимо испод поклопца.
У међувремену, бијели хљеб се пресије на коцке и пржени до златног у биљном уљу. Чишћену чесну супу сервирамо са крутонима и нарибаним сиром.
Чоколадна супа
Крем супе или пире супе - ово је власништво француске кухиње, наоружане аутентичним рецептом за те ивице, почињемо да припремамо највише што је класична чоколадна супа.
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 10 зубаца;
- бело вино - 1 предмет;
- лијев лист - 1 комад;
- багуетте - комад;
- пилећа јуха - 300 мл;
- крем - ¾ ст .;
- нарибан сир "Груиер" - ½ ст;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У дубокој посуди, пржите пржене лукове и здробљени бели лук до почетка карамелизације. Додајте вино на тањир, смањите врућину и паприкаш још 10 минута, и повремено мешајте. Налијемо у чорбу и ставимо лист лука, доведемо смешу на врелину на високој температури, а затим га смањимо и утопимо још 30 минута. Након што је прошло време, ставите багуету на рађене комаде, покријте посуду са поклопцем и пустите да се хљеб натопи у чорбу 10-15 минута, након чега можете набавити лист лука и сипати супу у блендер.
Супа, која је исечена на униформност, служи се на топлој плочи са штапом нарибаног "Груиер".