Нудимо свим љубитељима дивне харинге како би побољшали свој укус и припремили сос са сенфом у рибама, а ми ћемо вам рећи како то радити код куће.
Рецепт са херрингом са луком у сосу од сенфа
Састојци:
- харинге зачињене соли - 1 комад;
- Припремљени сенф - 3 тсп.
- сјемена сенфа - 1 кашичица;
- црни лук (средње) - 2 комада;
- перје зеленог лука - 3-4 комада;
- стони сир (9%) - 2 кашичице;
- шећер - 2 кашичице;
- ароматично биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- вода - 70 мл.
Припрема
Одсечили смо главу мирисним, зачињеним харингом, а затим пажљиво уклонили кожу и подједнако пажљиво одвојили од танке половице гребена својих филета. Сада рез филета оштрим ножем, тако да се делови испружују подолговато. Ставили смо их у дубоку харингу или салату. Уклоните лук из лука, исеците га на пола прстена или четвртину прстена и проширите га изнад рибљег филета.
У засебној плочи или посуду, сипајте кувану воду и додајте му одговарајућу количину сточног сирћета. Затим упознајемо припремљену сенфу, заједно са својим зрнима и шећером. У сосу додамо ароматично биљно уље, мијешамо, а затим га ставимо у посуду за салату са херрингом и поново га мијешамо с рибом. Буквално за око 20 минута харинга се већ може узорковати, док му се предњаче ситно сјечано зелено перје лука.
Рецепт у херрингу у сосу од мајонезе-сенфа
Састојци:
- Харинг (слабо слање) - 2 комада;
- Припремљен сенф - 1,5 тбсп. кашике;
- маслиново маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- лимун (мали) - 1 комад;
- гранулирани шећер - 1,5 кашике;
- кухињска со - 2/3 тсп.
- мешавина паприка - 1/2 тсп;
- вода - 6 тбсп. кашике.
Припрема
Према принципу нашег првог рецепта, одвојимо филете харинга из трупова и исечемо их у прелепе танке комаде.
У посудици истиснемо сок од лимуна на два. Додајте јој мало соли и финог шећера. Овде доносимо добар готови сенф, мајонез од маслине, посипати све мјешавином различитих паприка и надувати воду најтежим мешањем. У овом готовом фином сосу излажемо све комаде претходно припремљеног харинга и мијешамо је са дрвеном лопатицом. Сада премештамо садржај посуде у стакло од стакла и послати га да потопи у фрижидер неколико сати.