Лака биљна супа са пасуљем је оно што вам треба током лета. Додајте мало пиринча, тестенина, пилетине или кромпира како бисте посуду учинили бољим или зауставили једноставну супу са поврћем.
Рецепт за чудну супу од поврћа са пасуљем и бисерним јечменом
Састојци:
- осушени пасуљ - 1 комад;
- маслиново уље - 1 комад;
- црвени лук - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- целер - 1 стем;
- босиљак - пола зрака;
- корење - 1 комад;
- вода - 9 предмета;
- поврће - 2 предмета;
- лишће лова - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- топли сос - по укусу;
- бисерни јечам - 1/3 века;
- нарибан пармезан - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пасуљ се сортира, опере и прелије водом, тако да је прекривен са два прста. Доводимо течност са зрно до вреле, бријамо пар минута и уклонимо са ватре. Покријте посуду са поклопцем и оставите да стоји пар сати. Припремљени пасуљ бачени у чичак и осуши.
На маслиновом уљу испражите шаргарепа и лук на око 3 минуте. Пребацујемо послужавник за печење у посуду заједно са пасуљом, сипајте 9 чаша воде, растворну брашну , додајте лист лијевог листа.
Ми доводимо течност у врелину, смањимо топлоту и кувамо супу од биљног зрна 1 сат и 15 минута. 1 чаша чорбе и 1 чаша пасуља, сипајте са мешачем и вратите пире кромпир назад у посуду. Припремите супу, додајте бисерни јечам, још 30 минута, након чега се сезона укуса и служи, посипањем сира.
Биљна супа са зеленим пасуљима
Састојци:
- димљена паприка - 2 тсп.
- боранија - 4 предмета;
- шампињони - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - за пржење;
- кромпир - 3-4 комада;
- брашно -1 тбсп. кашика;
- поврће од поврћа - 2 1/2 предмета;
- вода - 1 предмет;
- першун;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У тепихе загрејамо уље и пражимо на њега фино исецкане лук и печурке. Солим и бибер пассеровку по укусу, а затим додајте паприку. Када су састојци меки и златни, додајте брашно и мијешајте их. Мој кромпир, очистити, сечити и кухати док не буде спреман.
Одвојено кухати зрно све док не постане светла зелена боја. Сва готова поврћа се помешају у тепишту са прженим, броколом и водом. Кување биљне супе са боранијом 10 минута на средњој врућини, а онда излијемо на плоче и служимо за столом. Уколико је пожељно, супа се може пити, а затим се поново загрејати и послужити за столом са павлаку и свежим биљем.