Чипс од поврћа и воћа већ дуго изненађују, али шта је са чипсом од меса? Јесте ли чули за такав? Сигурно сте многи од вас видели у амбалажи супермаркета са плочама сувог меса - ово су озлоглашени чипс за месо. Ова врста мекиње није само пријатан додатак чаши вина, нити пива, али и дијететска ужина током дана. Месни чипс су богати протеинима и припремљени су без употребе огромне количине уља, као што се обично врши са чипсом од кромпира , а од тога је дозвољено да једу чак и деца.
Како направити месне чипсове?
Сада вам кажем како направити чипс од меса. Чопови од меса су често великодушно укусни са побољшачима укуса који негативно утичу на наше здравље и укусе. Припрема природног производа може бити веома једноставна код куће, али пре кувања, морате размотрити неколико важних тачака. Дакле, прво, изаберите свеже месо од младих говеда: свињетина или говедина - нема везе, главна ствар је квалитет. Што се тиче месних чипса, боље је узимати целулозу, или потиљку, од другог потребно је уклонити филмове, масти и вене. Пре кувања, месо је замрзнуто да се пресеже у врло танке комаде. Ако танки комади не изађу - не брините, ставите месо испод филма и лагано ударајте, или ходите по њој помоћу ваљка. Сада можете почети кување.
Рецепт за месне чипсове до пива
Састојци:
- говедина - 500 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- коријандер (тла) - 1 кашичица;
- кари - 1 кашичица;
- лимун - 1 комад;
- соја сос - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Сва суптилност у припреми месних чипса се састоји у њиховом спорном сушењу на минималној температури, тако да пре кухања поставимо пећницу да се загреје до 100 степени.
Месо, собна температура, резане на танке резове, постављене у било које емајлиране посуде. У малу посуду, мијешати цурри, коријандер земље, шећер и здробљени бели лук. Напуните смешу зачина сојиним сосом и лимуновим соком, темељно мешајте. Ставимо комаде меса у маринади и ставимо их на мрежу за печење, ставимо решетку на плочу за печење обложену папиром за печење - сви масти и влага ће тећи.
Припрема месних чипова траје од 40 минута до 1 сата, у зависности од дебљине комада меса.
Месни чипс "са димом" код куће
Састојци:
- говедина - 500 г;
- Сос у Ворцестерсхире - 1/4 с .;
- соја сос - 1/4 предмета;
- мед - 1 кашичица;
- сушени лук - 1 кашичица;
- Сушени бели лук - 1/2 тсп;
- течни дим - 1/3 тсп;
- црвени бибер - 1/4 тсп.
Припрема
Моје месо, очистимо га из филмова, смрзавамо и резимо га. Урезали смо комадиће месо у врећу и напунили га мешањем сосова, зачина и течног дима. Вратите месо у фрижидер и оставите је да маринирате 3 до 6 сати. Узимамо комаде из паковања и осушимо их папиром. Излагали смо будуће чипове на листу за печење и поставили пећницу 45-60 минута на 80-100 степени.
Тајландски месни чипс
Састојци:
- свињско месо - 1 кг;
- шећер - 120 г;
- мешавина пет зачина - 2 кашичице;
- рибљи сос - 3 тбсп. кашике;
- соја сос - 4 тбсп. кашике;
- пиринач - 3 тбсп. кашике;
- мед - 3 тбсп. кашике;
- сусамово уље - 3-5 капи.
Припрема
Пре него што скухате чипс за месо, у малој чаши мијешајте све зачине и сосове, додајте смешу на свињу, још једном, све темељито премешајте и оставите да маринирате у фрижидеру током ноћи. Дистрибуирано маринирано млевено месо у танком слоју преко плоче за печење прекривено фолијом. Ставите месо у пећницу 20 минута на 100 степени. Када се површина меса осуши, уклоните слој из фолије и исеците га кухињским маказама. Добијени квадрати се стављају под грилл док не добију златну карамелну боју.