Вино на жару, кувано на роштиљу, конзумирају чак и они који су им апсолутно равнодушни у другом наступу. Месо печеног воћа једноставно се може послужити као украс или из њега направити салату, напунити га зачинским облачењем.
Како кувати гриловано поврће на роштиљу - рецепт
Састојци:
- младе тиквице - 1 комад;
- млада јаја - 1 комад;
- Бугарска паприка - 2 комада;
- свежи парадајз средњег величине - 6 комада;
- шампињони велики - 4 комада;
- салатна сијалица - 0,5 комада;
- сол;
- сунцокрета или маслиновог уља без мириса.
Припрема
За кухање на роштиљу изаберите само свеже сочно поврће. Зуццхини и патлиџан треба да буду млади са меканом спољном кожом. Мало воће се може оставити у цјелини, а велике их требати сјечити по дужини или унакрсно на неколико дијелова. Шампињони се могу ослободити ногу и испећи само шешире или смањити целе печурке на двије половине. Салатна сијалица се очисти и исечи у велике кругове, то је оно што ћемо стати на решетку. Свјежи парадајз, по правилу, пеци целу да сачува сочност плодова, па је боље ако су парадиже мале и идеално трешње. Ако их нема, онда, као посљедње средство, можете сјечити плод на двије половине. Поврће мора бити опрано и осушено, а затим смрвити површину сунцокретом или маслиновим уљем без мириса и проширити се на решетку. Плодите плодове на роштиљу преко угљичног угља све до меке и спремне, с времена на време окрећући роштиљ.
Поврће се може пржити на пиринчу и на ражњу. Само у овом случају је боље да напустите плодове целе или их исечете и гурните их тако да се месо чува што је више могуће током процеса пржења.
Како направити гриловано поврће на лончићи у фолији?
Састојци:
- мали млади кромпир - 920 г;
- слатки кромпир или јамс - 1 комад;
- салатне сијалице - 2 комада;
- боранија - 280 г;
- гране свежег рузмарина и мајчине душице - 1 комад;
- маслиново уље или сунцокрет без арома - 70 мл;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
За кување у фолији на пудер, прање и исецање на пола младог кромпира, а јаме или јаме разрезане танке резове. Салатне сијалице се ослобађају од љуске и прережу на прстима, а пасуљ се исече на фрагменте од два центиметра.
Припремљени поврће ставимо у велику посуду, додамо здробљену зелену од мајчине душице и рузмарин, додамо со у масу поврћа, додамо и црну паприју, со и мешамо.
Од фолије преклопљене три пута, формирамо коверте мале величине, попуњавамо их припремљеном поврћем и стављамо на жар на лајсном преко талога за тијесто. Печење поврћа на тридесет минута, периодично окрећући коверте у другу цев.
Поврће-грил на роштиљу у маринади
Састојци:
- патлиџан - 450 г;
- шампињони - 450 г;
- паприка бугарски - 450 г;
- зуби од белог лука - 3 комада;
- јабуков сирће - 40 мл;
- балзамични сирћ - 30 мл;
- соја сос - 25 мл;
- маслиново уље или сунцокрет без арома - 125 мл;
- паприка у праху - 10 г;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Поврће пре кувања на роштиљу може се пре маринирати. Да би то учинили, мешавамо маслиново уље, јабуке и балзамични сирће, додамо сојино сосу, млевену паприку, со и бибер у посуду и пажљиво премешамо.
Сва поврће се опере и ако је потребно (ако је велико) исечено на делове. Целу масу поврћа стављамо у посуду, напунимо је зачињену смешу, мијешамо и оставимо око тридесет минута да намакамо. После тога ставите маринирано воће на роштиљ у један слој и пржите преко угља на роштиљу за пет до седам минута сваке пошиљке.