Ако сте љубитељ домаћих млечних производа, онда је овај чланак за вас. Деликатан домаћи сир из куће је идеалан доручак, основ за печење и десерте, док га треба кувати из киселог млијека (кисело млеко), који помаже у благотворно одлагање на вријеме.
За припрему скрханог млијека и сирева из ње потребно је узимати само домаће млеко, разлоге за то су: прво, сјеме из овог млијека су тањирније и укусније, а друго, домаће млеко исправно кисело, формирајући млечну масу (кисело млеко), за разлику од купљено млеко, које брзо пероксиди и добија непријатан мирис.
Једноставан рецепт за сире груди
Дакле, након куповине тегле од 3 литра домаћег млека, време је да се утврди како направити сиреви сир из киселог млека. Након што је ваше млеко кисело до тачке сјече (потребно је дан у лето и зими до два дана) ставите посуду у посуду топлом водом на пећ. У том случају, направите пресек јогурта на дну, тако да је производ уједначенији. Једном када се садржај може загрејати до температуре од 35-40 степени (боље је користити термометар за одређивање), ватра се може искључити, а кисело млеко оставити да се равномерно загреје.
Загревани производ је преуређен на нову тањир, а дно је прекривено крзном или посебним тепихом који се користи током конзервације. Напуните посуду топлом водом и ставите кисело млеко на ватру. Сада остаје само да сачека, јер прецизно је проценити колико кувања сира од скуте од киселог млека не може бити - све зависи од млека и топлоте. Знак спремности је серум, који је веома јасно одвојен од масе скуте. Чим се викенд раздвоји, пустите масу да се потпуно охлади и врати на газирани тепих. Обично је 6-8 сати у суспендованом стању довољно да осигурају да се сирски сок ослободи вишка сурутке, а да не изгуби мекоћу, али ако желите сувље сиреве - продужите вријеме још 4-6 сати или ставите скут од сисавог млијека под притиском.
Како кувати сир из јогурта у мултиваријантном?
Састојци:
- млеко - 3 литра;
- павлака - 200 г.
Припрема
Да би се убрзао процес сивог млека, треба га помешати с кисом и оставити у топлини. Чим је млеко закрчило и закрчило, налијемо га у посуду мултиваркета и поставити режим "грејања" 30 минута. Након истека времена, ми склонимо масе цурде на црево обложене циркулише, везати крајеве газе и оставити сисе да се исцуре из вишка сурутке. Време када се маса у скорду држи у суспендованом стању, свако израчунава: желите да добијете влажнију скуту - оставите 4-6 сати, сирће ће бити сувише спремно за 8-12 сати.
Како направити цуру од киселог млека?
Такође је мање тежак процес кухања сира. У том случају, можете скинути готову продавницу и оставити је да се одморе од вечери. Ујутру ће вас чекати нежни сос.
За кухање, потребно је само врећица киселог млека у пола литре литра, у зависности од тога колико производа желите да изађете. Домаћа кисела млека може се сипати у једноставну пластичну врећу. Дакле, пре него што припремите шећер из јогурта, сасвим млеко се замрзне управо у пакету, а добијени блок се преноси у газову ташну. Крагне врећице коју везујемо и виси садржај преко тепиха у који ће се сурутка исушити. После 8-10 сати вишак серума се потпуно испразни и чекат ће вам нежна масноћа за доручак или предивна база за слатка јела.