Капустњак је национално јело у Пољској и Украјини, популарно у Белорусији, Русији, Молдавији и другим слованским народима. Купусова супа је густа супа, чији главни састојак је бели купус, свеж или кисели купус, пиринач или проса, шаргарепа, понекад кромпир, слатка паприка (сезонска) и неки други састојци. Купус може бити куван или витамински или на бази месне чорбе. У различитим националним и регионалним верзијама, припрема купуса је различита, сваки рецепт има своје специфичности, на примјер, у Украјини киселојкрв је предпран, ау Пољској се, напротив, додаје шешуљица.
Реците како направити укусну купусу са печуркама.
Купус са печуркама
Састојци:
- бело купус кесица или свеже - око 700 г;
- свеже печурке (бела, печурке или печурке од острига) - око 500 г;
- пиринач - 4-5 тбсп. кашике;
- Свињски свињски свињски сир за скуасх - мали комад;
- корење - 1 комад;
- лук - 2 ком. ;
- зачини (лишће лова, бибер, каранфилић);
- свјеже свеже биље (першун, копер, итд.);
- бели лук.
Припрема
Ако је купус кисел (пожељно кисели краставац, а не слани), опрати га под хладном водом и бацити је назад у циркулац - пустити да се исцрпе. Ако је купус свеж, само је исеците.
Хајде да исечемо растворе са малим коцкама, ставимо их у суду и утопимо масноћу. Благо уштедите у овом дебелом фино исецканом луку. Додајте фино исецкане шаргарепе и шаргарепе. Симмери све заједно на ниској врућини, мешајући повремено с лопатицом, за 15-20 минута, затим додајте купус, опран пиринач и зачине. Уместо пиринча, можете користити просо. Затим загријемо још 8 минута, а онда сипамо у чорбу (пилетина или говедина, на пример) или воду. Сада све заједно заједно 8 минута. На крају, можете додати сланину са купусом
Да би јело поскупело хранљивије, можете додати у купус печуркама комаде меса на којима је кувана јуха. Такво срдачно јело савршено одговара за ручак као главно или једино.
У опцијама за пост и вегетаријанце различитих перспектива, не можете користити масноће у припреми купуса, замењујући га природним путером или биљним уљем.