Да ли желите да направите укусну салтед харингију код куће? Затим овај материјал је управо оно што вам је потребно. Предложени рецепти ће вам помоћи да сами узимате херринг и, ако желите, додатно маринирате у маринади са луком.
Харинг салат код куће - рецепт
Састојци:
- херринг средње величине - 2 комада;
- соли од камена који нису јодирани - 60 г;
- гранулирани шећер - 20 г;
- пречишћена вода - 800 мл.
Припрема
Овај рецепт за кување салтед харинга код куће је најлакши и најјефтинији. Резултат ће бити класичан укус рибе, чији ће степен зависити само од времена излагања у сланој води.
Риба се најбоље савијева у потпуности. Дакле, харинга је једнако сољена, задржавајући максимум свог укуса и корисних својстава. Из истог разлога, боље је и гутати труп након сољења пре пијења. Једини предувјет за припремну фазу је уклањање шкриљаца. То је део трупца који може дати непријатан горког укуса месу готових риба на излазу.
Дакле, уклоните шкрге, исперите херринг и ставите је у стакло, емајл или нерђајући суд. Укопати воду, растворити шећер и сол у њему и оставити да се охлади. Сад припремимо труп са хлађеном течном материјом, прво остављамо на сат у условима просторије, а затим се преселимо на полицу хладњака све док се не добије жељени степен сољења. За лагано слану харингу држимо га два дана, а за засићене сољене летимо рибу у сланој води око недељу дана.
За пикантно сољење харинга довољно је додати жељене зачине и зачине како би укусили у води за сланост.
Како сипати слану харингу код куће?
Већ слатки до жељеног степена харинга може додатно маринирати, дајући рибу нове тонове укуса. Рецепти маринаде за слане харинг парче код куће су безбројни, рећи ћемо вам како имплементирати најпопуларније од њих.
Састојци:
- слана харинга - 1 ком.
- сијалице - 130 г;
- солни камен који није јодиран (ако је потребно) - 5 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- сирћет 9% - 60 мл;
- пречишћена вода - 365 мл;
- грашак црног бибера - 8-10 комада;
- биљно уље без ароме - 20 мл;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
Слани харинге са теговима и уклоните кости. Случајно смо сипали филете у резине и почели да припремамо маринаду. Дамо воду да завари, додамо лаурусхку, шећер и сол (ако је харинга била мало слана). Такође бацимо грашак бибера, сипамо у биљно уље, уклонимо са врућине, додамо сирће и оставимо зачињену течност да се охлади на собну температуру. У то време сијају танке полупречнике сијалице и леже у слојеве у теглу, наизменично са парчинима сланог филета харинга. Површину глине трљимо мало шећером, напунимо га хладном маринадом и пошаљите на полицу хладњака дванаест сати.