Курник од палачинке са пилетином и печуркама

Корник се сматра тешким за припрему јела, али у пракси је лакше припремљена вишеслојна руска пита него што мислите. Наравно, припремање пуњења и неколико врста теста није брза ствар, па се припремите да се бавите свињском пилетином са пилетином и печуркама најмање пар сати, али у овом случају све време проведено ће више него исплатити огроман укус готовог печења.

Реципе за цурри са палачинке, пилетином и печуркама

Ако одлучите да се бавите куриком, најпре припремите палачинке , различите рецептуре које су представљене у нашим претходним материјалима. Паралелно са палачинима за пржење, можете гнетити и ставити тесто на квасац, тако да ће вријеме кухања значајно да се смањи.

Састојци:

За пуњење:

• палачинке - 12 комада;
• шампињони - 430 г;
• мушкатни орах - 1/4 жлица кашике;
• зубе од белог лука - 3 комада;
• лук - 135 г;
• павлака - 85 г;
• пилећи филе - 520 г;
• шака копра и першуна;
• кувани пиринач - 135 г;
• перје зеленог лука - 4 комада;
• јаја - 3 ком.

За тесто квасца:

• млеко - 235 мл;
• инстант квасац - 1 тсп;
• јаје - 1 комад;
• маслац - 55 г;
• гранулирани шећер - 5 г;
• брашно - 480 г.

Припрема

Испустите гранулирани шећер у грејаном млеку и сипајте квасац са горње стране. Када се други активирају, повежите раствор с пребијеном јајима и маслацем, а затим налијте течност у брашно за просијење. После мијешања теста меког квасца оставите га за чишћење прије удвостручења.

Сада ћемо преузети неколико врста пуњења. Прво - печурка, за припрему којих се олучене печурке треба слајати са лукавим прстеновима и белим луком, затим узмите сољу, мушкатни орах и мешајте с павлаком. Када се сос од павлаке губе, уклоните пуњење печурке из ватре.

Следећа пунионица је пилетина, за коју је куру довољно за пржење, а затим расклапање и мешање са фино исецканом зеленом.

Треће испуњење је пиринач, чија основа може бити апсолутно било каква житарица, па чак и пилетина са пилетином, кромпиром и печуркама, а стога и житарицама могу се безбедно заменити скробним гомољем. За варирање са пиринчем, кувани крумпир треба мешати са сецканом зеленом и сјецканим јајима.

Реципе за курик са пилетином и печуркама готово се завршио, остаје само да се пропушта тесто квасца и лежи у калуп, покривајући његово дно и зидове. На дну обрасца ставите палачинку, покривајте га са једном од три врсте пуњења, одозго ставите следећу палачинку и следећу посуду. Поновите кораке све док се палачинке, пуњење и место у калупу не заврше, а онда заједно окупите ивице теста квасца и пошаљите курик у пећницу пола сата на 195 степени.