Препоручујемо вам рецепт за припрему невероватно укусне гљиве од рибе. Овај предјело савршено ће допунити парче хрскавог тоста , а такође ће постати одлична компонента пикантних прелива или додатак другим јелима.
Како направити печурки кавијар од куваног меса са шаргарепом, парадајзом и белим луком?
Састојци:
- агарици меда - 1,6 кг;
- шаргарепе - 85 г;
- чебулице - 85 г;
- свеж парадајз - 185 г;
- каранфилић бели лук - 2-4 комада;
- камен није јодирана сол - по укусу;
- без арома сунцокретово уље - 45 мл;
- црни бибер (земља) - по укусу.
Припрема
За припрему јаја од гљива не треба користити изабране печурке. У ову сврху се уклапају и зреле особе, и сломљени шешири, и обрезивање печурака. Потребно их је темељито опрати, пажљиво перећи све постојеће загађиваче. Сада спавамо испрану масу печурака у суду, додамо воду и кувамо садржај четрдесет минута. Спојимо печурке у сито и оставимо неко време да се исуше.
Када кувамо печурке, припремамо поврће за кавијар. Чистимо и сипамо сијалице прилично мале, и решавамо шаргарепу кроз грубо. Ширимо лук у сунцокретово уље загрејано у тигању, а након неколико минута додајте нарибану шаргарепу и проследите састојке све до меке. Сада представљамо резане парадајзе. Морају се проћи кроз грубо или пробушено у стање пирећег кромпира у контејнеру блендера.
Посувајте масу поврћа још неколико минута, а затим додајте мљевене каранфилиће, слани пржени папрић, бибер и пустите да стоје на ватри честим мешањем на неколико минута.
Поред поврћа, потребно је спржити и већ куване печурке. Да би то учинили, изложите печурке након протока на сито у загрејаном тигању са уљима и пржите их периодичним мешањем на високој врућини све до неваљивања.
Сада мијешамо масу печурки и поврћа у заједничком суду и ударамо га потопљеним мјешавцем док се не пире. На крају, загрејте кавијар на врело, кухајте честим мешањем на неколико минута и спакујте на стерилне и суве судове, које морају бити припремљене унапред. Покривамо тегле капра капра, а након хлађења, ставимо их у фрижидер или у подрум за складиштење.
Без топлотне обраде производа у аутоклаву, ово није препоручљиво, јер је ризик од развоја бактерија који изазивају ботулизам висок.
Печурка се креће из ногу
Састојци:
- Ноге сњежане - 1,5 кг;
- чебулице - 340 г;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- камен није јодирана сол - по укусу;
- без арома сунцокретово уље - 120 мл;
- зеленило (опционо) - по укусу;
- црни бибер (земља) - пар штапића.
Припрема
Многе домаћице преферирају да користе само печурке за маринирање, имајући у виду да ноге нису сасвим погодне за ту сврху и сурове. У овом случају, лавовски удио вредног производа остаје неискоришћен. Препоручујемо вам да користите овај рецепт и кувате укусни кавијар са ногу. То је за ову снацку да се ноге уклапају савршено, а испало је нежно и сочно.
Добро исперите производ, претходно исечен коренским системом, и пустите га да добро протиче. Сада смо разбацали велике ноге са произвољним резимима, а мале оставили нетакнуте. Такође рафинишемо ољуштене сијалице и зубе белог лука. Масу лука и мусхроом ширимо у сунцокретово уље загрејано на тавану без укуса и пржимо састојке периодичним мешањем двадесет минута. Сада додајте бели лук, сол и бибер по укусу, оставите свеже сецкане свеже биље по жељи и наставите да печете компоненте кавијара још десет минута.
Лагано охлађене печурке са луком и белим луком прелазе у контејнер блендера и пробију у пире стање. Кавијар смо ставили у стерилне посуде и, покривајући га једноставним поклопцем, стављамо га у фрижидер.