Тражили сте укусне палачинке, али у фрижидеру није било ни млека нити кефира. Не очајавај, за вас ћемо вам рећи како се кувати запањујуће раштркане палачинке на води.
Фриттерс на води са квасом и јајима
Састојци:
- пшенично брашно - 520 г;
- вода - 490 мл;
- јаја пилетине - 2 комада;
- гранулирани шећер - 85 г;
- пресовани квасац - 25 г;
- рафинисано маслиново уље за тесто - 75 мл;
- соли - 5 г;
- биљно уље за пржење - 150 мл.
Припрема
Пресовани квасац раствара се у топлој води и пусти да стоји двадесет минута. Затим, у дубоку посуду, пређите пшенично брашно и постепено додајте воду квасу, мијешајте до униформе и утврдите на топлом мјесту четрдесет минута.
Сада додајте мало удубљеног сланог и шећерног пијеска јаја, биљног уља, мијешајте кашиком док се не униформи и поново пустите горе.
Након отприлике четрдесет минута, када се тесто добро подиже, без мешања, почињемо да пржимо фритере. Да бисте то урадили, загрејте посуду са густим дном на средњој врућини, сипајте у биљно уље и обришите у кашику воде, ставите мало теста у њега. Пржите палачинке са обе стране пре залеђивања и извадите посуду.
Ми ружним фриттерима сервирамо павлака, мед или џем .
Пљесне палачинке на води без јаја
Састојци:
- пшенично брашно - 710 г;
- вода 630 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- суви квасац - 10 г;
- Ванилија - по укусу;
- соли - 10 г;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Пшенично брашно се просарује у дубок контејнер. Затим постепено сипати у воду и мијешати док се хомогени, користећи млазницу, миксер или виљушку. Сад потресите сув квасац, шећер, ванилију, со и добро мешајте. Посуђе тестирамо на топлом месту од око четрдесет до шездесет минута. За ову сврху можете мало загрејати пећницу.
Након истека времена, пређите на пржење. Без мешања теста, мало га сакупљамо са влажном кашичицом и ставимо је на загрејано тигањ биљним уљем. Испрати фриттерс на средњој врућини све док се не смеју на обе стране.
За припремљене палачинке служимо павлаку, мед или џем.
Палачинке шаргарепе без квасца
Састојци:- корење средње величине - 2 комада;
- пшенично брашно - 280 г;
- вода 190 мл;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер - по укусу;
- соли по укусу;
- биљно уље за пржење - 150 мл;
- шећер у праху.
Припрема
Очишћена шаргарепа утрљана на најмању руку и нагомилана у дубоку посуду. Залијте воду, сипајте шећер, слану по укусу, додајте сода, угасите лимуновим соком и мешајте. Затим постепено сипајте прешишано пшенично брашно и, разбијањем масе зрном или миксером, започнемо тесто на конзистенцију газиране павлаке.
У тањиру са густим дном налијте мало рафинисаног уља од поврћа и кашичицу нанијете тесто. Користимо палачинке са две стране, извадимо га на посуду и послужимо је столу, посути с шећерним прахом.
Фриттерс на води са јабукама
Састојци:
- јабуке - 2 комада;
- пшенично брашно - 560 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- вода 380 мл;
- сода - 1 кашичица;
- гранулирани шећер - 150 г;
- соли - 1 кашичица без слајдова;
- биљно уље у тесту - 35 мл;
- биљно уље за пржење - 150 мл.
Припрема
Јабуке дрвеће се чисте од коже, ослободи језгро и трља на великој групи. Додамо јаја, шећер, сол, сода и добро мешамо. Сада прелијте у воду, залијете прешано брашно и започните тесто. На крају шарже, прелијте рафинирано биљно уље и поново мешајте. Остављамо готово тесто седам до десет минута.
Након истека времена, почињемо да пржимо палачинке. У грејаном тигању са густим дном налијмо мало биљног уља, а једну жлицу ставимо мало теста. Пржите палачинке са обе стране, извадите на плочу и понесите павлаку, џем или џем.