Хуммус - тако се на Блиском Истоку назива лечњака и хладна ужина, која је припремљена од ове сами шкампи.
Коришћена и терапеутска својства хуммуса помињу се у изворима древних времена. На пример: судски лекар Неро - Диосцоридес, препоручио је римском империју исхрану од чичурица за лечење желудачног бола и шева. Данас је овај производ популаран међу вегетаријанцима, као извор висококвалитетних поврћа, који су у саставу животиње.
Хумус је добар и лош
Предност хуммус антене одређује особине производа који чине његов састав. Ево непотпуне листе онога што је богат:
незамјењиве полинезасићене масне киселине - довести до холестерола, доњи артеријски притисак, промовисати губитак тежине;- витамини групе Б (Б1, Б4, Б5) стабилизују ниво шећера у крви, подржавају генетске процесе у ћелијама, побољшавају функцију мозга, неопходни су за кардиоваскуларне и ендокрине системе;
- Фолна киселина - неопходна је за биосинтезу протеина, рад на коштаној сржи, подржава имуни систем, помаже у асимилацији витамина Б;
- биљна влакна ;
- елементи у траговима (гвожђе, манган, молибден);
- неопходна аминокиселина - триптофан, који учествује у синтези "хормона среће" серотонина.
Поред тога, композиција хуммуса је маслина (извор витамина Е ) и сусам (садржи велике количине калцијума), лимунов сок (витамин Ц).
Као што се види из свега наведеног, хумус је изузетно корисно јело. Једина штета коју може донијети јесте смањење сљепости ваше фигуре: као хуммус је врло укусна, али врло високо калорична јела (300-400 калорија). А ако га поједете питом или лавашом ... Зато традиционални хумус није најбоља опција за дијету.