Ризото за крему не може се покварити ни са чим другачијег од кувања. Сигурно нећете морати само да пробате пропуштену пиринчу кашу пре него што добијете класичну италијанску јарбу, међутим, како је у већини случајева потрошено вријеме вредело.
Данас ћемо наставити циклус стварања овог јела и рећи вам како кувати рижото са кукурузом.
Рижото са пилетином, грашком и кукурузом
Састојци:
- пилећа јуха - 1 л;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- пора - 1 комад;
- пилећи филе - 500 г;
- пиринач арборио - 1 1/2 предмета;
- листови мајчине душице - 2 тбсп. кашике;
- смрзнути кукуруз - 1/2 ст .;
- смрзнути грашак - 1/2 ст .;
- нарибан пармезан - 3/4 тбсп.
Припрема
Смеђе разблажити са две чаше воде и загрејати до врућине. У тепиху загрејте половину маслиновог уља и пржите га фино исецканог пака док не буде провидан. Прженим луком додајте мале комаде пилетине и сачекајте док не зграбите. Додамо преостало уље и сипамо кукуруз и грашак на таверни. Сачекајте док се поврће не одмрзне, а затим сипајте пиринач. Убрзо сипајте око један минут и почните постепено сипати јухо - на лонцу у исто време, док се потпуно не абсорбује зрна од риже.
У готовом рижоту додајте нарибани сир и пажљиво помешајте све. Рисотто се не посуђа за дуго складиштење, посуду је потребно једити одмах након кувања.
Рижото са кукурузом
Састојци:
- пилећа јуха - 6-8 предмета;
- маслац - 6 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- панцета - 60 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шљунак - 4 комада;
- пиринач арборио - 1 1/2 предмета;
- бело вино - 1 предмет;
- сладак кукуруз - 4 главе;
- Пармезан сир - 2/3;
- сол, бибер.
Припрема
Спустите топлоту на пећ на врелу, а затим га оставите на ватри како бисте га загрејали.
У густој парадајзној јелици растопите 2 жлице маслаца и 2 жлице маслиновог уља. Додавање уље
Налијамо свеже маслиново уље у лајсну и додамо 2 кашике креме. Пржите у шалтеру док не буде провидан. Затим додајте пиринач и наставите кување још 3-4 минута. Пуните пиринач са вином и сачекајте да јој зрна апсорбују, а затим почнемо постепено додавати чорбу у лонац, истовремено уз мешање пиринча. Са последњим кантом додамо кукуруз и сир. Мешање. Послужите прженим шунком.