Рецепти за салате француске кухиње су одлични. Узгред, треба запамтити да је концепт "француске кухиње" условно-колективни, јер у различитим регионима Француске постоје јединствене кулинарске традиције. Међутим, многи се питају како направити француску салату, на пример, бар како би га служили француском вину. Још увек можете истакнути уједињујући детаљ у припреми француских салата - ово је обући.
Главни препознатљиви детаљ
Класична француска салата припрема се у складу са одређеним пропорцијама: за 1 део природног винског сирћета - 3 дела екстра девишко маслиновог уља (то јест, прва хладна преса). Обично се у ову мешавину додају мала количина готова дијон сенфа, понекад и мало меда. У облогу додајте мало со и попрског бибера (различите врсте), понекад - бели лук и неколико капљица лимуновог сока. У јужним пределима, традиционални Аиоли сос се користи на медитеранској обали, која поред маслиновог уља, сирћета, сенфа и белог лука, укључује и жуманца (боље је користити јајце препелице како би се избјегла зараз од салмонела).
Припремамо француску салату месом
Састојци:
- грам од 250-300 кувана пуста говедина (или, боље, телетина);
- грам 300-400 кромпира кувана "у униформи";
- грам 300 густо зрео свјеже црвене парадајз;
- 8 тврдо куваних препелица;
- листови зелене салате;
- зеленило (першун, рузмарин, босиљак, коријандер).
Састојци за пуњење горива:
- пар кашика маслиновог уља;
- 1-2 кашике природног винског сирћета (може се заменити балсамским сирћетом, онда ће укус салате бити веома рафиниран);
- 2 кашичице спремног Дијонског сенфа;
- 1 штапић свеже мљевеног црног бибера;
- 2 каранфилића;
- сок пола лимуна.
Припрема:
Кромпир куван "у униформи" се охлади, ољушти и пресеци на танке довољне резове. Кувано месо (наравно, расхлађено) и свјежи парадајз су такођер резани. Сви састојци су постављени слојеви на листовима зелене салате: најпре слој кромпира, затим - слој меса, слој парадајза, итд. Последњи слој: лепо поставите прочишћена препељена јаја, можете у потпуности, а можда и пола. Ми припремамо бензинску станицу. Баците бели лук у малтер или стисните преко штампе. Мијешајте маслац, сирће, сенф, лук и сок од лимуна. Залијте салату равномерно и исцртајте зеленило. Треба напоменути да Французи не користе комарце. Па, француска салата са говедином је спремна. Класична француска салата одлично служи француским стоном вином. У салату са говедином, погодна је црвена или роза, салата са свињетином (или пилетином) месом погоднија је за розе или бело вино.
Још једна опција
Још један рецепт за класичну француску салату.
Састојци:
- 1 мала кувана пилећа груди;
- 2 слана паприка;
- 4 густи парадајз;
- грам 200 куваних стабала шпаргра;
- 200 г куваног броколија;
- 1 руба прасета;
- 5-8 перја зеленог лука;
- листови зелене салате;
- зелени;
- пуњење горива (види горе);
- пола лимуна;
- соли.
Припрема:
Кувано пилеће месо сече на коцке или мале плоче. Бибер ћемо срезати кратку сламу, парадајз - резине и пире - крушке. Разваљене кухињске шпаргле поделимо на погодне делове. Децонструишемо кувани броколи у мале цвијеће. Можете саставити све састојке салате, а можете поставити слојеве. Поставите дно посуде за салату са зеленим листовима салата. На врху, пустимо салату. Посути с сјецканим биљем и зеленим луком. Обрада песама, обиље и чак. Лагано потресите лимуновим соком. Можете додати мало трљати на фином пармезану.