Воловани - јело које је дошло код нас из Француске, у којем је веома популаран облик сервирања скупих јела. Волован је корпа од лиснатог пецива, која се служи кавијарским, месним и рибљим јелима, салатама, а понекад и десертима. Ово је изврсна замјена за тартлете: ове лаке кошаре су много нежније, савршено су покренуле укус саме посуде и врло се лако припремају. Поред тога, волостови се могу припремити унапред, они се чувају у замрзнутој форми, а облик се може замислити: црви су округли, овални, квадратни, правоугаони, високи и ниски - како то говори фантазија.
Како припремити црве?
Ловање лиснатог пецива је веома лако припремити.
Састојци:
- 1 паковање теста квасца квасца 0,5 кг;
- 1 пилеће јаје;
- пергамент;
- стакло пречника 6 цм;
- стакло пречника 4 цм.
Припрема:
Тесто за волованов треба одмрзнити и поделити. Ако је продато у паковања, само уклоните филм као тањир за тесто. Ако је тесто продато срушено, ролни треба пажљиво проширити и пресећи у погодне слојеве за рад. Тесто се не извлачи и не праши брашном. Таван је покривен пергаментом, пећница је загрејана на 200 ° Ц. Изрезали смо крушке из слојева теста уз помоћ великог стакла. Половина кругова се поставља на плочу за печење. Од друге половине, користећи мање стакло, изрезали смо центре. Рукавамо их до пречника кругова на плочи за печење. Добићемо 3 врсте проба: оригинално сечемо кругове, ваљаних кругова и лиснатих пецива. Одвојите жуманцу од протеина, заједно сједите. Подмазати прве крупје удубљених протеина, ставити ваљане кругове на њих, поновно подмазати протеином и положити прстење из теста. Како пецати воловани, па су се испоставили прелепе, златне, апетитне и хрустљавости? Подмазане сакупљене волостове премазати руменилом и послати у пећницу 15 минута. Воловани цвета - тада су спремни. Цоол и напуните било којим пуњењем.
Вукови са пилетином и сливом
Најједноставнија опција су вукови са пилетином. Можете користити пилеће куване, пржене или димљене, зависи од укуса и жеља.
Састојци:
- 200 г куване пилетине;
- гомила слаткиша;
- 4 ораха;
- 1 тбсп. кашика мајонезе;
- зелена салата.
Припрема:
Кувана пилећа прса пресечена на комаде. Шунке сувише вруће воде у трајању од 2 сата, уклоните камен, исечени у танке траке. Матице се калуштају у сувом тепиху, исечене на мале делове ножем. Салата је опрана, пустите да исцеди воду, исечену на танке, кратке траке. Све повезујемо, попуњавамо мајонезом и стављамо га у охлађени воловани. Воловани са пуњењем од пилетине и сувих цвјетова како би одмах служили, све док се тесто не потапи из соса.
Воловани са кавијаром
Права декорација новогодишњег стола ће бити црвена вуна са црвеним кавијарима. Да би хранили ову деликатесу, црви бирају малу, не дубоку. У хладном волованију ставите смрзнуто маслац са танким увијањем, ширите пола кашичице црвеног кавијара преко уља. Ако се ово јело чини скупим, можете да ставите салату са шкампима у листи косе и украсите сваку корпу са неколико јаја.
Снацк са морским плодовима
За љубитеље морске хране најпопуларнија опција - волостови са шкампима, корпе са морским коктелом или салатом од морске хране.
Састојци:
- 1 комад љешне пецива;
- 1 сирово јаје;
- 100 г бутера;
- 200 г козице;
- 4 кувана румена;
- 2 сприга копра;
- соли по укусу.
Припрема:
Од лиснатог пецива, као што је горе описано. Качкавице кувају док се не кувају и чисте. 10-12 шкампа (према броју волованиа), остало одложимо мешачем заједно са омекшаним маслацем и жуманцима. Додајте со и фино исечени копер. Пренесите резултујућу смешу у волост и украшите сваку цијелу козицу. Ово јело треба послужити хладно.
Воловани са печуркама
Укусно и воловани са печуркама.
Састојци:
- 1 кг шампињона;
- 1 лук;
- 30 мл биљног уља;
- Крема од 200 г;
- 50 мл белог вина;
- со, зачини - по укусу.
Припрема:
Печурке ће се опрати и ољуштити, исецкати на средње величине и пржити у биљном уљу до злата, додати лук, бјежати скоро док се не кува. Напили смо бело столно вино, додали со и црни бибер. Када вино испарава, додајте павлаку и протусхим 5 минута. Хлађене гљиве стављене у воловани и одмах служиле.