Ко је рекао да се бесхбармак треба припремити само од коњског меса или јагњетине? Прилично укусно ово јело испада и од меса перади - богато, пријатно мирисно и задовољавајуће. Покушајте и нећете се жалити, али како ћемо исправно припремити бесхбармак из патке сада ћемо вам рећи.
Рецепт за бесхбармак из патке
Састојци:
- тачка труп - 1,5 кг;
- брашно највишег квалитета - 2,5 ст .;
- јаје - 3 комада;
- раствор хладно - 0,5 ст .;
- сијалица - 3 комада;
- ловоров лист - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Патку пажљиво рукујте, обрадите, исеците труп на мале делове и додајте их у посуду. Сада напуните водом, со и ставите пећ за кување. Овог пута, док се брашно, јуха и јаја развалимо стрмо тесто, поделимо га на дијелове и увијамо у танке колаче. Дајемо их мало сувим и исечемо у дијаманте.
Чачкамо чишку, прережемо прстима, стављамо у пршљену посуђену црном паприком и додамо ловоров лист. После тога, попуните је са врућом броколом и оставите да стојите, тако да је све горчење отишло.
Заварено месо пажљиво се извлачи, ау кувајућем броју кухамо док не припремимо наше ромбе направљене од теста, 5-7 минута. Затим, довршите тесто на посуду, додајте га месним комадима и сипајте кувану цвеклу са бујоном. Ми служимо спремном укусном бесхбармаку од патке на столу, посути на врху свежим ражњацима.
Бесхбармак из патке
Састојци:
- труп трулеж - 1 кг;
- сијалица - 2 комада;
- зелени зрак - 1 зрак;
- першун - 1 гомж;
- јаје пилетине - 1 комад;
- топла вода - 1 комад;
- брашно - 200 г;
- зачини.
Припрема
Ако је неопходно, поткријепљати црево темељито испрати и урезати на делове. Затим их ставите у тепихе и попуните водом, тако да мало покрива месо. Додајте до вреле, уклоните пену, смањите топлоту и кухајте месо све до меке, испод поклопца. На крају, додамо со и сољу паприке по укусу. Док се патка пива, припремимо сцонес. Да бисте то урадили, премијете јаје с чашом млаке воде, додајте со, налијете брашно и постепено гнетите меко и еластично тесто. Затим га завити у целофан и оставити је 20 минута на собној температури.
Затим пробајте тесто у танак слој и исеците чашу круга. Када је патка спремна, добијемо, мало га хладимо и одвајамо месо из костију. Сијалица је очишћена, разбијена половичним прстеновима и сипала је малу количину вреле чорбе како би се ослободила вишка горчине. У преосталом бродићу закривамо наше равне колаче , а затим ставимо на равно јело. На врху, изложите комаде меса, парођени лук и посипајте све зеленило.
Како кухати бесхбармак од патке с кромпиром?
Састојци:
- дојке груди са кожом - 1 кг;
- кромпир - 8 комада;
- Готово јаје тесто - 100 г;
- зачини;
- сијалица - 1 ком.
Припрема
Дуцк груди су спремне да кувају на средњој ватри и узимамо готово тесто на кнедле, увуците га
Лупимо кромпир, исећи их и бацити их у тепихе, где се птица кува. Чим кромпир постане мекан, ширимо га на јело. Са прсним грудима скинемо кожу и одвајамо месо из костију и ширимо је до кромпира.
У супу ми спустимо тесто, кувајмо га 5 минута док не будемо спремни, уклонимо га буком и ширимо преко меса и кромпира. Ми исецемо лукове и попрскају нам јело. Завршен бесхбармак од зачина за пач по укусу бибера, додајте укус павлаке и воду мало млијека.