Кухиња на истоку богата је са својим укусним јелима, што ми веома волимо да једемо и кувамо. Једно од таквих познатих јела, о којима сви знамо - је шурпа, манти, печење, пилаф и тако даље. Данас предлажемо да вам скренемо пажњу на самсу кувану са бундевом, и зато размислимо о најбољим рецептима које смо припремили. На крају крајева, ова дивна торта је освојила готово цео свет! И уверавамо вас да нећете наћи особу која ће вам рећи да није укусна.
Самса са тикинчком у узбекистичком стилу из љешаног пецива у пећници
Састојци:
- столова - 1,5 тсп;
- вода 250 мл;
- пилећа јаја - 2 комада;
- пшенично брашно - 650 г;
- кремаст маргарин - 100 г;
- маслац - 80 г;
- Излучена бундева - 350 г;
- црни лук (средње) - 3 комада;
- масноћа јагњетине (јагњетина) - 40-50 г;
- ароматични зачини (турмериц, зира) - по 0,5 кашичице.
Припрема
У благо топлој води, возите једно кокошје јаје, додајте кашичицу соли и одмах разбијте све збрканом. Постепено сипајте млевено пшенично брашно овдје, тиме гнетите тесто све док се не добије густа конзистенција. Онда га увуците у врло танак, велики слој, који се шири све до меког кремастог маргарина, увуците га у цев и поставите га на хладно на сат.
На малим коцкицама ми брушимо бундев са ножем, правимо и лук са ножем. Мало веће сечиво Курди (јагње) и маслац. Повезујемо све здробљене производе у посуду, која је посута ароматичним зачини, додамо пола кашичице соли и мешамо читаво пуњење.
Хлађено тесто произвољно се пресецати у погодне комаде и свињето у танак колач величине нешто више од длаке руке. У средишту лозе дистрибуирамо пуњење и затварамо ивице теста, затварајући их у облику троугла. Покривамо плочу за печење папира за печење, поставимо је на шаву шавом по самци. Печите у топлој рерни до 185 степени, подмазани жуманцом другог јајета самса око 25 минута.
Самса са бундевом и месом
Састојци:
- готови љешњак - 450 г;
- пулпа јагњетине - 200 г;
- говедина - 200 г;
- свежа ољуштена бундева - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- сусам - 2 тбсп. кашике;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
Месо јагњетине и говедине узимамо исту количину и све га исецемо на мале коцкице. На исти начин, млевите лук, свјежу тиквицу, а затим их комбинирати с месом. Поједини по укусу, сипамо сол, бибер, воду са биљним уљем и мјешавамо све кашиком.
Припремљено тесто стављамо на сто, мало га сипамо дрвеним чепом и пресечемо га у велике троуглове. Располажемо пуњењем ситних комада теста и разбијамо његове ивице на врху, такође у облику троуглова, који потпуно покривају пуњење. Самсу се дистрибуира на уљаним плочама за печење, посута водом, посута с сусамом и ставља у пећницу загријану на 180 степени. Након 35 минута извадимо припремљену самсу из пећнице.
Ако узмете месо из овог рецепта, то ће бити богослужење за људе који држе пост, као што ће већ бити - леан самса са бундевом.