Рецепт ткемали из црвене шљиве шљиве је погодан за прво упознавање са грузијском кухињом. Овај слатки и кисели сос из посебне шљиве са свежим зачини и зачини савршено допуњује различита јела од меса и традиционалан је на кавкијском столу. Ткемали је постао популаран у нашим географским ширинама, што потврђују и његове поједностављене варијације кувања приказане у наставку.
Како кувати ткемали од шљиве шљиве за зиму?
Техника припремања сливног соса је једноставна: плодови шљиве се парни док се не омекшају у малој количини воде, након чега се ослобађају од костију и пилинга, млевене до униформности, зачина и зачина које се додају и кувају. За зимско складиштење, сос се кува пола сата, све док се запремина не смањи за 30-50%.
- Познато је да је кавкаска кухиња немогућа без зачина. Дакле, зачини за ткемали од чешље шљиве су најважнија компонента на којој зависи укус и укус сосове. Обавезни састојци - мента, бели лук, врућа паприка и разно зеленило.
- Ткемали из вишње слива могу се припремати у великим количинама код куће. Уз правилно складиштење, остаје укусно и квалитетно током целе године.
Ткемали из црвене шљиве - грузијски рецепт
Грузијски алиха сос има много верзија, али чак и без различитих зачина, постоји стандардни сет производа без којих ткемали није могуће. Црвена шљива, омбало, коријандер, бели лук, врућа паприка, - основа соса, у чијем саставу грузијске домаћице брису сито кроз сито руком и зачине - у малтеру.
Састојци:
- црвена шљива-2, 5 кг;
- соли - 60 г;
- шећер - 100 г;
- вода 250 мл;
- глава глава - 3 комада;
- врућа паприка - 1/2 комада;
- омбало - 100 г;
- коријандер - 5 г;
- першун - 100 г.
Припрема
- Припремите шећерну шљиву 10 минута.
- Напојите сок и налијете у контејнер.
- Скините кости, а месо обришите кроз сито.
- Додајте сок, зачине и лековито биље.
- Рецепт грузијски ткемали из црвене шљиве заснован је на спору сапунском сосу 10 минута.
Једноставни рецепт ткемали од шљиве шљиве
Присуство зрелог воћа, белог лука и гомила свеже зелене боје довољно је да се на кућном столу појави једноставан ткемали сос од шерифова шљива. Такве непристојне компоненте су у стању да у потпуности преносе слатки и кисели укус, оштрину и оштрину која је инхерентна традиционалном рецепту, што ће бити изузетно пријатно чак и за оне који покушају сос не по први пут.
Састојци:
- вишња - 900 г;
- гомила першуна - 1 комад;
- соли - 30 г;
- шећер - 20 г;
- хопс-сунели - 20 г;
- каранфилић од белог лука - 6 комада.
Припрема
- Прочишћава шљиву, кува.
- Додајте бели лук, со, шећер, зеленило и хмељ-сунели.
- Рецепт ткемали црвене шљиве значи 20 минута пожара.
Ткемали од вишње с парадајзом - рецепт
Рецепт ткемали од црвене шљиве са парадајзом постаће одговарајућа замена за фабричке кечапове и сосове, јер овај производ не садржи штетне конзервансе, већ је припремљен искључиво од свежег воћа, ензими у којима промовишу добру пробаву, посебно после конзумирања меса или током празника.
Састојци:
- шећерна шљива - 2 кг;
- парадајз - 400 г;
- вода 250 мл;
- гранчице од менте - 4 комада;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- шећер - 100 г;
- соли - 40 г;
- топла паприка - 1/4 ком.
Припрема
- Излучена кухарица од вишње на шљунку 10 минута.
- Обришите кроз сито.
- Померајте у брусачу меса парадајз, бели лук, бибер и менте.
- Додајте масу у шљиву.
- Сезона и кувати ткемали од црвене шљиве шест минута.
Ткемали са парадајзом од чешње шљиве - рецепт
Ткемали од чешње шљиве са парадајз пастером је једна од најповољнијих варијанти популарног рецепта. Парадајз паста не само да додаје сос из изразитог укуса и спољашње привлачности, већ и поједностављује процес кувања. Само је потребно да препустите пасту зачинама у маси дробљеног воћа и доведите јело док вам не треба конзистентност.
Састојци:
- црвена шљива - 900 г;
- парадајз паста - 150 г;
- шећер - 60 г;
- соли - 30 г;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- коријандер - 5 г;
- вода - 1,5 литра;
- топла паприка - 1/4 ком.
Припрема
- Пречишћена кухарица из шеријатне шљиве на 10 минута.
- Течност прелијемо у контејнер, а пулпа сливе, бели лук и бибер брисати са блендером.
- Додајте тестенину, шећер, со, коријандер, јуха и парадајз 20 минута.
Ткемали рецепт из црвене шерифе са цилантром
Ткемали сос од шљиве је тешко замислити без зачина и мирисних биљака. Најпопуларнији укус је цилантро. Свјежи листови имају зачињену арому и горући укус, савршено супротно слаткишу сосу. Поред тога, зачина јача тело и утиче на очекивани животни век, што је приметно за кавкасце, дуготрајне јетре.
Састојци:
- вишња - 900 г;
- коријандер - 50 г;
- копер - 50 г;
- земља бибер - 5 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- вода 50 мл;
- шећер - 50 г;
- соли - 10 г.
Припрема
- Алитцх кухати 10 минута и обришите.
- Додајте пуно зеленила, паприка, белог лука, соли и шећера.
- Рецепт Ткемали од црвене шљиве са цилантром се напаја 2 минута.
Слатки ткемали од шљиве шљиве
Они који су одлучили да се заложе на зачињеном ткемалију од вишње на зими, потребно је узети у обзир неке особености. Када се кувају само суви зачини користе се - не изазивају ферментацију, а тиме повећавају и рок употребе. Сос се кува на сат и по, на крају процеса додају се сирће и гајба се сипа калцинираним биљним уљем.
Састојци:
- шљива 1,5 кг;
- шећер - 50 г;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- сува мента - 10 г;
- сушени комади - 10 г;
- уље - 80 мл;
- сирће - 20 мл.
Припрема
- Кувана шљива шљива се пробија кроз сито.
- Сезону и потопите 90 минута.
- Додајте сирће и проширите се на тегле.
- Рецепт за слатке ткемалије од црвене шљиве шљиве за зиму укључује лијевање греде врућим уљима.
Цхерри сливе са парадајзом и јабукама
За дуго времена постојања, зачињени грузијски сос из чешње шљиве стекли су разне могућности. Једна од ретких - са парадајзом, јабукама и сетом мирисних зачина, постала је посебна популарност. У овој комбинацији, сос се испоставља да је умерено оштар, богато кисел-слат, невероватно ароматичан и савршено у складу са јелима рибе и меса.
Састојци:
- шљива 1,5 кг;
- јабука - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- земља бибер - 5 г;
- шећер - 40 г;
- соли - 10 г.
Припрема
- Алицха и јабуке кувају одвојено.
- Обришите воће кроз сито.
- Парадајз кроз млин за месо.
- Мешајте све састојке, сезоните и симулирајте 20 минута.
Грузијски ткемали од вишње - рецепт без кухања
Припрема ткемали од трешње ће се претворити у невероватно једноставан и брз процес, ако одбијете да кувате и користите "сирови" метод. Да бисте га применили, потребно је само брусити састојке кроз млин за месо и сезонити га и проширити на тегле. Такав препарат чува свој укус, мирис и богатство витамина све до зиме.
Састојци:
- вишња - 900 г;
- Бугарски бибер - 500 г;
- скуп циланта - 1 ком.
- глава глава - 1 комад;
- шећер - 100 г;
- со - 35 г;
- сирће - 20 мл.
Припрема
- Алицху пеел и заједно са бибером и белим луком, померите се у брусилицу за месо.
- Сезону, додајте зеленило и сирће и оставите на страну 20 минута.
- Мијешати и ширити на лименке.