Хасхлама од овчијег је популарно кавкаско јело које се састоји од меса и поврћа, слојевито, укусно са зачиновима и замрзнут у сопственом соку за три сата. Резултат је невероватно ароматична, апетитна, богата храна, коју можете хранити огромном породицом, хранити га столом као задовољавајућу секунду.
Како кувати хахлама од јагњетине?
Супа хахлама од јагње кува лако и једноставно. Да бисте то урадили, потребне су вам посуђе са дебелим зидовима, у којем слојевито постављате месо и поврће. Прво положите лук, затим - слатке паприке и парадајз. Са горње стране стабљика јагњади и зачина. Слојеви се понављају неколико пута, ставите посуђе на спор и запушите испод поклопца 3 сата.
- Укусна хахлама из овчице добиваће се само уз употребу квалитетних производа. Пожељно користите младо јагњеће или јагњеће млијеко. У овом случају, процес кухања траје не више од 2 сата.
- Поврће треба сјечити веома великим, а парадајз да се олуји.
- Да припремите хахлама, немојте користити воду. У екстремном случају, за 1 кг меса узимамо само 250 мл течности.
- Ојачати укус састојака са малим порастом вина.
Рецепт хашламе од јагњетине у арменском стилу
Хасхлама од овчијег на јерменском језику је комбинација нежног меса и сочног поврћа, замрзнутог у ароматичној брозги, зачињеног зачини и црвеног вина. Одликујућа карактеристика - посудица је замрзнута без воде у вину, а слојеви су постављени тако да су парадајз на врху. Да би се сачувао интегритет поврћа, јело није мешано.
Састојци:
- јагњетина лопатица - 1,5 кг;
- парадајз - 6 комада;
- црни лук - 4 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- врућа паприка - 2 комада;
- црни бибер - 5 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- вино - 250 мл;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- свежи першун - 40 г.
Припрема
- Јагњетина и поврће сечемо са великим комадима.
- Лаи ин лаиерс: месо, црни лук, бели лук, слатка паприка, врућа паприка и парадајз. Поновите слојеве.
- Сипајте вино и паприка на сат.
- Додајте зачине и симулирајте још 30 минута.
- Хасхлам Армениан из овчије се служи у дубоким плочама са зеленилом.
Хасхлама од овчице на азербејџану
Хасхлама од овчијег је рецепт који има мноштво верзија кувања. У азербејџанској верзији најпре кухајте месо, а затим додајте поврће, док нису положене у слојевима, већ једноставно потопљене у котао и притисне на мекоћу. Ова техника вам омогућава да добијете снажну, јасну, богату месну јуху и не пробате поврће.
Састојци:
- јагњетина на кости - 1,2 кг;
- црни лук - 4 комада;
- парадајз - 3 комада;
- слатка паприка - 4 комада;
- врућа паприка - 1 комад;
- врела вода - 750 мл;
- лишће лова - 2 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада
Припрема
- Налијте месо куханом водом и кухајте сат времена.
- Ставите сесекле поврће, зачине.
- Хасхлама Азери из јагњетине гурање испод поклопца 40 минута.
Хаслам из овчјих ребара
Хасхлама од јањетине и кромпира је хранљива храна за целу породицу. Традиционално, посуда се замрзава без воде, а како кромпир узима много течности - посуда се скува на ребрима. Посљедње се карактеришу високим садржајем масти и, током продуженог фретирања, пуштају пуно сокова и геливних средстава, чинећи поврће мекоћом и бољом понудом.
Састојци:
- јагњетина ребра - 1 кг;
- кромпир - 5 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- парадајз - 4 комада;
- глава глава - 2 комада;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
- Ставите дно резина парадајза, горња ребра и бели лук, затим слатку паприку и кромпир.
- Додајте парадајз и ловор.
- Хашлама из јагњетине је замрзнута ватром у трајању од 3,5 сата.
Хасхлама од овчије на пиву - рецепт
За многе људе кување хахлама од јагње је прилика да диверзификују укусе и укусе. На Кавказу више воле да пију једу у пиву. У процесу продуженог лангуор алкохол потпуно испарава, остављајући за собом невероватно богату арому круха, гренак окус и влакно који прелазе у влакна.
Састојци:
- јагњетина - 1,5 кг;
- кромпир - 1 кг;
- корење - 550 г;
- црни лук - 550 г;
- паприка - 800 г;
- парадајз - 1 кг;
- соли - 40 г;
- коријандер - 60 г;
- пиво - 500 мл.
Припрема
- Сјежите слано месо и оставите на страну 30 минута.
- Положите слојеве меса, лука, шаргарепа, кромпира, паприке, парадајза.
- Додајте пиво и зеленило.
- Хасхлама од јагњетине са пивом је замрзнут испод поклопца 3,5 сата.
Хасхлама од бундеве на ватри - рецепт
Хасхлама од бифтона на ватри у котлу је опција за оне који су уморни од меса на угљенима. За разлику од другог, јело не захтева константно присуство, а његово трајање припреме савршено компензује укус и мирис. Главна ствар је контрола нивоа топлоте: кхасхалама мора бити у стању споријег лужења у трајању од 3 сата.
Састојци:
- јагњетина - 3,5 кг;
- црни лук - 2 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- слатка паприка - 1 кг
- свеже биље - 200 г;
- шаргарепа - 1,5 кг;
- пиво - 1,5 литра.
Припрема
- Конзистентно ставите састојке: месо, бибер, шаргарепа, црни лук, парадајз, зеленило.
- Поновите слојеве три пута, сипајте у пиво и поставите казан преко ватре.
Хасхлама од јагњетине са јајима - рецепт
Хасхлама од овчијег поврћа је класик кавкаске кухиње, али свака нација доноси традиционалне композиције омиљене састојке. Често се биљке додају у јело и то није чудно: савршено се уклапају са месом, брзо апсорбирају мирисе, не врипају и имају сочну пулпу, савршено допуњујући најнежније месо.
Састојци:
- јагњетина на кости - 850 г;
- масти - 150 г;
- патлиџан - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- парадајз - 250 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- вода - 500 мл.
Припрема
- Испразните масти из масноће и пржите га јагњетином и луком.
- Поставите патлиџан, папар и парадајз.
- Додајте воду, бели лук и исперите испод поклопца 1,5 сата.
Хасхлама од овчице у мултиварку
Рецепт за кување хахлама из овчјег махуна подразумева дуго гашење пожара у котлу. Сада се то може учинити код куће, користећи мултиварк. Осим тога, посљедица даје посуду са једнаким загревањем и соћношћу без кориштења воде. Да бисте припремили, морате поставити компоненте и поставити жељени мод.
Састојци:
- јагњетина - 800 г;
- шаргарепа - 3 комада;
- парадајз - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- бибер - 2 ком.
Припрема
- Положите састојке у слојевима: лук, корење, месо, паприка, парадајз, бели лук.
- Хасхлама од бифтона се кува у режиму "Каљење" у трајању од 4 сата.