Огромна већина људи који живе у Русији и руско говорећи људи познају такво супер-мегапопуларно јело као пица . Свакако, већина њих не пита да ли је могуће кувати пицу са киселинама , али једноставно то ради.
Овакав приступ припреми пице користећи традиционалне традиционалне производе за пост-совјетски простор може се сматрати неком врстом кулинарског поновног размишљања о пиззи, због чега светски познато јело добија карактеристични регионални и национални укус.
Варијанте теста за постављање пице, међутим, треба напоменути да се класична италијанска пица прави на једноставном бездорожхевом или на тесту свежег квасца.
У нашој земљи тренутно пизза се користи и за питу и тесто, на павлаци, за јогурт и млеко (а неке чак и за мајонез). Наравно, такве опције не могу се сматрати класичним, међутим, избор је ваш. Тесто са кефирјем, павлаку, млеком и јајима је више калорично, ово би требало узети у обзир од оних који брину о фигури. И потпуно је погрешно направити тесто на маргарин. Готови свежи квасац или лиснато пециво (вероватно је само са маргарином, па је боље да га кувате сами) може се купити у малопродајним ланцима, кухињама и другим угоститељским објектима.
Рецепт за пиззу са сољеним или киселим краставцима
Састојци:
- брашна високог квалитета пшенице - 450 г;
- маслиново уље (или сунцокрет) - 3-5 кашика;
- сода хране, угашена са сирћетом - на врху ножа;
- сол 1-2 пинцх;
- земља топло црвена бибер;
- вода - 180-240 мл;
- сланина или шунка - око 200 г;
- краставац киселим или киселим - 2-5 комада. (овиси о величини);
- сир је тешко - око 200 г;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- свеже зеленило (першун, коријандер, босиљак, рузмарин, итд.).
Припрема
Подирамо брашно и залијемо га на радну површину или у равну посуду. Направите жљеб и додајте угашену сода, сол, млевену врућу паприку и путер. Постепено додавање воде, мешајте тесто. Добро промешајте тесто и окрените га у округлу торту (из дате количине брашна погодно је направити 2-4 комада). Подлогу поставите на уљану плочицу за печење (било би лепо ширити га папиром за печење), а пећница је већ загрејана. Пржимо подлогу 15-20 минута на температури од око 180-200 степени Целзијуса.
Извадимо послужавник за печење, лагано прочистимо подлогу резаним лиснатим каранфилима и извуците спирални парадајз пасти од центра до ивица. Лагано посути све нарибаног сира, лепо проширити рез у мале траке сланине и сецкане краставце у овалима или круговима. Ако постоји црвена паприка и маслине без јама - тако да се и они неће мешати, само је потребно сјечити, тако да је онда било згодно јести.
Печите пицу у пећници 10-15 минута, потом посујте с сиром (сада обилно) и пошаљите у пећницу још 5 до 8 минута. Ватра се искључи. Сир само треба да се топи, не протиче. Спремна пица на табли за пецање се извлачи из пећнице и посути с ситним зеленилом. Мало хладно (10-15 минута) и може се послужити за столом.
Користећи приближно исти скуп производа, можете пецати пиззама са краставцима и кобасицама (можете га користити умјесто сланине или шунке, или заједно са овим производима).
Брзо тесто за пиззу на кефир, јогурт или сурутку
Састојци:
- кефир, јогурт или сурутка - 1 шоља;
- пшенично брашно високог квалитета - 1,5-2 чаше (или колико ће узети тесто);
- сол - 1 пинцх;
- сода - храна - 1 штапић;
- биљно уље - 2-3 кашике.
Припрема
Припремите тесто на приближно исти начин као у претходном рецепту (види горе), тек пре ваљања треба га раздвојити у року од 20 минута.