Мексичко предјело Куесадилла воле многи не само због свог пикантног укуса, већ и због брзине кувања. Ово је одлично јело за пријатељску журку или једноставну породичну вечеру. Ако сте и њен фан, поделићемо рецепте, како кувати квазадиљу код куће.
Куесадилла са млевеним месом
Главни и незаобилазни састојак ове грицкалице су тортиља за куесадилла, која се зову тортиља. Можете их сами припремити, али је лакше купити већ спремно у било којој продавници.
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- парадајз - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 комад;
- сир - 300 г;
- сол, црни мљевени бибер, зачини по укусу;
- мајонез или парадајз сос по укусу;
- тортиља.
Припрема
Парадајз, лук и паприка сече на мале комаде и пржите заједно са млевеним месом све до кувања. Сезоно зачини и со. Решите сир на груби, узмите колач, сипајте мало сира на половину, врх са смешом млевених меса и поврћа, маст са сосом, потресите с сиром и покријте са другом половином равног колача.
Па, загрејте тигањ и сипајте торту са обе стране, буквално 1-2 минута, док се не појави ружна коријена. Дајте куесадилла на сто у топлој форми.
Куесадилла са сиром - рецепт
Мексичка квазадиља се увек кува с сиром, јер је саставни део овог рецепта, за разлику од других компоненти које могу да се промене. Нудимо вам могућност припреме куесадилла с сиром и печуркама.
Састојци:- тврди сир - 250 г;
- парадајз - 2 комада;
- шампињони - 300 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- маслиново уље - 1-2 тбсп. кашике;
- зелени лук - полухлек;
- тортиље - 4-8 комада. (овиси о величини);
- сол, бибер по укусу.
Припрема
Печурке исечите на плоче, исеците бели лук и свежите у тигању 3-5 минута. Затим пошаљите их сесекљан парадајз и попржите још неколико минута. На крају додајте со, бибер и пустите да се поврће охлади.
За пола хљеба сипајте сир, а затим испразните гљиварско пуњење, а затим опет сир, посипајте на врх са сецканим зеленим луком и затворите другу половину тортиља. Добро загрејано масноће за печење са танким слојем уља и пржите тортиље са обе стране неколико минута пре топљења сира. Завршена квезадилла сече на пола и служи за столом.
Куесадилла са шкампима
Састојци:
- шкампи - 300 г;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- тврди сир - 300 г;
- тортиља;
- црвени мексички сос - 250 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сол по укусу.
Припрема
Кремне шкампе, сипајте мексички сос и оставите по страни. Лук и паприка нарезати на велике комаде, пржите преко високе врућине до смеђе боје и пребаците у засебно јело. Затим пошаљите шкампе у посуду са сосом и повремено га мешајте. Ако је потребно, додајте мало воде.
Кад су спремни, ставите на посуду и резите се на резове. Потапајте половину тортиља са ражљивим сиром, затим просипајте поврће, шкампи и поново сипајте сир. Покријте са другом половином и испрате у врућем тигању са обе стране до златне боје. Урадите то са свим колачима, исеците квазадил на два дела и уживајте.
Сос за куесадилла
Куесадилла се може послужити различитим сосовима, али један од најпопуларнијих је гуацамоле.
Састојци:
- парадајз - 2 комада;
- авокадо - 2 комада;
- цилантро и зелени лук - полупљен;
- чили паприка - 1 ком.
- креч - ½;
- сол, бибер по укусу.
Припрема
Резани парадајз на велике комаде, а један - мали. Авокадо очистите, уклоните кост и исјечите га произвољно. Преклопити у посуду за мешавину авокада, велики резани парадајз, зеленицу и чили паприку. Све мешати на хомогеност и ставити у посуду. Додати со, бибер, сок од лимете и фино сесекљан парадајз. Све добро мијешајте и ваш сос је спреман.