Најчешће, за припрему лазања , млевено месо се користи од мешавине свињетине и говедине, а пошто класична верзија посуде из Болоње дуго није била једина, кухиње кувара и домаћица све више мркају различите могућности за кување италијанског јела. Оданићемо признате класике и припремити лазање од говедине.
Ласагне са говедином и печуркама
Састојци:
- маслиново уље;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук -1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- Осушени оригано - 2 тсп.
- осушени босиљак - 1 кашичица;
- суви комади - 1/4 тсп.
- шампињони - 250 г;
- млевено месо - 750 г;
- сол, бибер - по укусу;
- парадајз у сопственом соку - 500 г;
- парадајз сос - 500 г;
- нарибани пармезан - 1 1/4 предмета;
- нарибана моззарелла - 1 предмет;
- јаје -1 ком.
- листови за лазање.
Припрема
Загрејте уље у суду и пржите лук и лук на њој док не мекане, око 5 минута. Додајте пасту од парадајза, оригано, босиљак и комадић на тавану, а затим ставите сесекле печурке. Сперите сосу 4-5 минута, а затим ставите млевену говедину у њега и пржите га до златног. Када је спремност спремна, сипајте парадајз сос и додајте парадајз у свој сок . Донесите сос на врелу кожу, помијешући парадајз с дрвеном кашиком. После тога, извадимо ватру и оставимо парадајз и кашу за 40-45 минута.
Пећница се загреје до 180 степени. Обе врсте сира се мешају заједно са јајима. Поред мешавине може се додати и лимунова лоза и сесекљан петершиљ.
На дну посуде за чишћење исперите четвртину целог соса. На врху слоја сосова поставили смо 3 листе за лазање (не пре-пецујте их прво). Следећи слој ставимо мешавину сира и поновимо све слојеве све док листови не буду завршени. На врх посуде посипајте остацима сира и ставите у пећницу 45 минута. Наша укусна лазање из говедине треба да се охлади 10 минута пре служења.
Рецепт за лазање од говедине
Састојци:
- маслиново уље;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- млевено говедо - 600 г;
- парадајз сос - 750 мл;
- црвено вино - пола века;
- шећер -1 тсп;
- листови за лазање - 250 г;
- крем - 2 предмета;
- нарибани цхеддар сир - 2 предмета;
- нарибан пармезан - 1/4 тбсп.
Припрема
На загрејаној уљима испржиће се црни лук и бели лук. Када је црни лук, додајте млевено месо на њега и пржите га у златну боју, стално мешајући. Напуните припремљени млевени сос, а затим додајте вино и шећер. Окупите месни део нашег
Пре кувања лазања од говедине, пећница треба загрејати на 180 степени. Облик за печење је подмазан уљем и ставља 1/2 шоље месног соса на дну. Покривајте слој сос са листовима лазања, а затим поделите још пар кашика парадајз соса на врху и попуните посуду четвртином креме, а потом поспите слој нарибаног сира. Поновите слојеве. Спремни да ласагна потресемо са нарибаним пармезаном и покривамо фолијом. Исперите посуду 45 минута, док 15 минута пре краја кувања уклоните фолију.