Корејска кухиња је врло специфична. На први поглед, за непознатог читаоца, корејска јела се не разликују од кинеских или јапанских јела. Заправо, то није тако.
Најистакнутија карактеристика корејске кухиње је његова оштрина. Присуство црвене паприке објашњава чињеница да је главно јело за Корејане кувани пиринач. Јело је по себи, високо у калоријама, али готово без укуса. Да, и климатски услови нису погодни за дуготрајно складиштење производа. Сви ови аргументи и допринели су чињеници да су локални људи уз помоћ огромног броја зачина "конзервирали" кувана јела. Због тога данас, храна без коре за Корејанце, чини се углавном нејестива: руска - "дебела", кинеска - "слатка" и европска - углавном "свежа". Ни најмању улогу у корејској кухињи игра сојин сос и соја паста са паприком, коријандром и прженим семеном, 70% сирћетном киселином и корејском соом. Храна са таквим зачињеним зачинама Корејци једу још од детињства.
Кад чујемо фразу "корејска кухиња", одмах замишљамо разне салате. Ми често видимо на продају све врсте салата од поврћа од маринираних пилетина, шаргарепа и репе, из купуса у различитим варијантама. Али само оно што је састојак јела, сос је увек непромијењен - то је бибер, сирће и соја сос. Предлажемо да припремите салату од паприка на корејском језику. Ово је врло егзотично јело, укус је као печурке.
За ваше информације, само у Русији постоји око 100 врста папрати. И на свету постоји више од 10 000 врста. На територији Русије, у храни можете користити само ноја и орла. Користе се храпав млади пилићи "рацхис", дужине 15-30 цм. Ово није пахуљица "ваи", савијена на 90-270 степени - хркана, тј. палмова грана. Врло крхка, лако сломљена када савијена. Садржи велики број протеина и угљених хидрата. Не можете јести сирово, они су отровни. Ако су погоци исправно заварени, они се формирају полукругом при савијању, добро се савијају. Прасад се мора кувати мало дуже од нојева. Кретати 10-12 минута од тренутка кључања, на малом ватри. Ако припремате паприку на корејском језику у бакарном лонцу, постројење ће задржати богату и светлу зелену боју. У таквим условима, у азијским земљама сматра се да се ово јело правилно кува.
Ферн на корејском
Састојци:
- паприка - 100 г;
- лук - 1 ком.
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црвени мљевени бибер зачињени - 0, 5 кашичица;
- црни мљевени бибер - ¼ тсп;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу.
Припрема
- Сипати сув папрић са врућом сланом водом и оставити преко ноћи (може бити за један дан). Ујутро је паприка спремна за даљу обраду. Можете додатно заварити у врели води 5-10 минута.
- Резање папра у сегменте исте величине и припремити оброк за салату.
- Загрејте уље у тигању и ставите лук, фино исецкане прстене до златно браон. У прженим луком додајте црни и црвени бибер, земља коријандер.
- Мешајте зачине и одмах додајте припремљену паприку до тигања. Додајте бели лук, сојин сос и мешајте.
- Пржите паприку 5 минута, повремено мешајте. Покријте са поклопцем и утопите на ниској врућини још 5 минута, тако да је паприн намочен у зачини. Додајте соу или бибер по укусу.
Паприка на корејском језику садржи врло ниске калоријске садржаје и односи се на дијететска јела. Врло је укусна и хладно и топло. Савршено комбинован са пиринчем. Салата од паприке на корејском језику. Бон аппетит.