Поховани печурке - омиљено тартарско јело. Може се направити на различите начине: слане и слатке, са кобасицама, и са другим састојцима. Хајде да размотримо са вама како кувати гриловани грашак код куће.
Печени грашак
Састојци:
- грашка чичара - 500 г;
- сода - 3 г;
- маслац - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- парадајз - 3 комада;
- со, паприка - по укусу;
- димљена кобасица - 200 г.
Припрема
Дакле, сипајте грашку у чашу, залијете топлу воду и додајте мало соли и соде. Оставите у овом стању да се опере најмање 10 сати.
Затим нежно исцедите воду и исперите грашак. Доносимо слану воду у посуду до врела, бацимо грашак тамо, затворимо поклопац, смањимо топлоту на минимум и кухамо 3 сата док не постане потпуно мекана.
И овог пута одсечемо мало лука и парадајза, кобасице исечене на танке прстење. У понев растопите мало маслаца и кухајте лук на 5 минута, а затим додајте парадајз, попијте све и попијте паприку по укусу. Након око 10 минута, стављамо кухан грашак у поврће и све их испрати на високој врућини, стално мешајући 5 минута. Ми одмах служимо на столу, посујемо једу, свеже зеленило.
Нахотак
Састојци:
- грашка чичак - 250 г;
- соли по укусу;
- зачини "Пунцх Пурен" - 1 кашичица;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пеа се прво залепи неколико сати у пуно хладне воде. Затим га оперемо и сипамо водом. Ставили смо га на пећ и кухали 2 сата. Приправљени грашак бачен у чичку, темељито осушен пешкиром, зачињеном зачином, маслацем и со. Добро промешајте и поставите један слој на плочу за печење прекривену фолијом. Послажемо у загрејану рерну и испрати га 30 минута. То је све, укусно, хрустљаво нахутак спреман!
Ако вам се свиђа Татарска кухиња, онда вам нудимо још неколико чланака: о рецепту за коцку и рецепт за губадију .