КХинкали - рецепт за кување

Ароматични и сочни кхинкали одликују се њиховим јединственим укусом, соћношћу и ситости. Припремите ову неупоредиво грузијско јело није тешко, само треба разумјети интрицности самог процеса.

Рецепт за кување кхинкали на грузијском код куће

Састојци:

• брашно - 485 г;
• вода је топла - 245 мл;
• сол;
• говедина и свињетина - 220 г;
• црни лук - 1 комад;
• гомила коријандера свежа;
• месна јуха - 55 мл;
• комад хлеба;
• сол и бибер.

Припрема

Месо, хљеб и лук се увлаче у млин за месо. У кикирику додајте брод, фино исецкани коријандер, со и мешајте. Пажљиво одвртајте брашно уз брдо и направите малу депресију у њој, сипајте постепено топлу воду, гнетите тесто, додајте јос мало соли. Мијешати масу у кружном кретању и водити рачуна да вода остане у рупици и не излази из брашна. Покријте и оставите га 25 минута, а онда га поделите на делове и извуците га. Исеците чашу кригле. Расподјите центру сваког од жлица пуњења. Формирајте вреће, дуж периметра, чинећи мале гребене и причвршћивање на средини. Добро ухвати тесто. Време кухања кхинкали - 15 минута, а затим бришите производе пажљиво, како не би прекинули шкољку. Пружите изузетно вруће.

КХинкали - рецепт за кување

Састојци:

• говедина - 345 г;
• Састоји се од салата - 145 г;
• зир - 15 г;
• брашно - 450 г;
• сол;
• коријандер фресх - 1 мали гомж;
• бибер ред;
• кувана вода - 145 мл;
• вода у тесту - 235 мл.

Припрема

Говедина и свињско месо исецкати кроз велику млазницу у месној брусилици или врло фино исецкати ножем. Масно млевено месо, бибер, зиру и вимесхиват интензивно. Кинзу фино исецкати и додати у пуњење. Сада у додирку додајте хладну, кувану воду, тако да је кхинкали успио да се посуши. Сада оставите млевено месо натопљено и натопљено аромом зачина.

Баците брашно водом, сољу и добро мешајте, тесто треба да буде стрмо. Извуци до дебљине 5-7 мм, исеците кругове дуж целе формације са стаклом. Затим ставите кашику млевених меса у центар сваке од њих.

Поправите, стегните ивицу, а са друге стране, храните нову бубу и тако даље до краја у кругу.

Хинкали се обично кува у великим количинама добро слане воде и периодично се меша.

Једите кхинкали искључиво руке, узимајући реп и, након првог угриза, јуха формирана унутар производа.