"Тирамису" је познати италијански десерт, који се састоји од кекса за бисквит, назван савоарди, натопљен у сирупу и слојевит сладак свјежом кремом и бобицама. Овај колач треба држати неколико сати у фрижидеру, тако да остаје прилично замрзнут и фиксиран. Хајде да сазнамо данас како да припремимо крему за Тирамису .
Рецепт за крем Тирамису
Ова крема је савршена не само за импрегнацију торте, већ се може послужити и за грицкалице, палачинке или сирне торте. Невероватно је комбиновано са свјежим бобицама и чоколадним мрвицама.
Састојци:
- еспрессо кафа - 50 мл;
- гранулирани шећер - 150 г;
- крема - 300 мл;
- качкаваљ - 250 г;
- пилеће јаје - 4 ком.
Припрема
Дакле, ставите скут у посуду хране, сипајте у крему и ставите 50 грама шећера. Све смо грили у апсолутно хомогену масу. Сада одвајамо румењаке од протеина. У овом рецепту су нам само жуманце. Повезујемо их хладном кафом и преосталим шећером. Коришћењем жвакања, лагано је пребацио све до хомогене масе и ставио је на врло малу ватру. Стално мешајући, доведите смешу на 85 степени, али не врео. Када се маса густи, пажљиво га проширите у грудњу, и поново преплитајте све до хомогене конзистенције. Па, то је то, крема за Тирамису је спремна!
Крем за Тирамису са маскарпоном
Састојци:
- пилеће јаје - 4 комада;
- шећер у праху - 100 г;
- маскарпонски сир - 500 г;
- желатин - 10 г.
Припрема
Узимамо 4 пилеће јаје, пажљиво раздвојимо протеин из жуманца. Сада комбинирајте шећер у праху са жуманцима, добро гађите брисањем док се не ствара дебела пена. После тога, додајте сир масцарпоне и пажљиво га мијешајте кашиком док не буде хомогена. Затим нежно уђите у протеин како бисте добили нашу кремасту атмосферу. Опет, мијешати сву лопатицу и уклонити готово крему неко вријеме у фрижидеру да се замрзне.
Крем за Тирамису без јаја
Састојци:
- крем - 200 мл;
- маскарпонски сир - 500 г;
- шећер у праху - 100 г;
- Ванилин - по жељи.
Припрема
Узимамо добро хлађену крему са садржајем масти од 33% и сипамо их у дубоку посуду. Затим постепено сипајте шећер у праху и темељито пребијте масу до меких врхова. После тога маскарпански сир ставимо у мале порције и пажљиво га мијешамо у шлагу од врха до дна. По жељи, бацити ванилин у крему и поново мешати док се не заглади.
Крем за Тирамису на ликеру од вишње
Састојци:
- маскарпонски сир - 500 г;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- ванилла пулп - 1 тбсп. кашика;
- чешњачки ликер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Размотрите још једну могућност, како припремити крему за Тирамису. Маскарпан из сира ставите у посуду, залијете шећер, додајте ванилинску целулозу и тукли све с миксером, постепено прелијте у ликер вишње.
Класична крема за Тирамису
Састојци:
- маскарпонски сир - 500 г;
- пилеће јаје - 5 комада;
- гранулирани шећер - 100 г;
- наранџасти сируп - 3 тбсп. кашике;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Одвојите јединствене веверице од румењака и брисите прво у бујну масу, постепено прелијте мало шећера. Јоливи одвојено сипати са преосталим шећером, додајте сок целог лимуна и сипајте у наранџастом сирупу. Ми све мијешамо све темељито и тачно поставимо масцарпоне сир. После тога, мјешавамо белце пре креме и лагано премотамо све у хомогено стање.
Крем за "Тирамису" са кондензованим млеком
Састојци:
- маскарпонски сир - 200 г;
- крем - 150 мл;
- кондензовано млеко - 50 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Хладна крема се брише заједно са мешачем док се не ствара дебела пена. Одвојено смо комбинирали сир, шећер и кондензовано млеко. Затим се обе маске пажљиво прикључе и уклањају готова крему у фрижидеру.