Упркос минимализму у припреми печене говедине од говедине, ова класична енглеска јела је савршено укусна и има невероватно атрактиван и атрактиван изглед. Није за ништа што је велики руски песник Пушкин посвећен ентузијастичним линијама на печену говедину. Задовољство апсорбовања сочног меса са прженом кору је неупоредиво ништа. Додатно задовољство даје импресивна величина готовог јела, јер се припрема из појединачног месног реза тежине мање од три килограма.
Истински познаваоци ове фантастичне јеле тврде да стварно печено говедо мора нужно бити са крвљу. Али шта може учинити онима који не једу такво месо, стварно одбијају да уживају у дегустацији енглеске хране? Раније је печено говедино служило само крвљу. Али сва ова уверења су далеко у прошлости, и сви су слободни да једу оно што му се највише свиђа. И ако више волите добро пржено месо, припремите се за чињеницу да се печено говеђе месо баке најмање два сата.
Како кухати класичну печену говедину од говедине - рецепт?
Састојци:
- говедина на ребру - 4 кг;
- не јодизирана велика со - 30 г;
- биљно уље - 75 мл;
- Земљани црни бибер - 10 г.
Припрема
У класичној верзији, роштиљ се припрема из великог цијелог комада говедине без употребе било каквих зачина. Али најчешће користе минимални сет кухара соли и бибера.
Дакле, изаберите право говедино. То је говедина, а не телетина, то је основа ове печене говедине, јер има најпогодније квалитете укуса. Најбоље је ако је мраморано месо, танка или дебљина ивице са ребрима, највише мрвица.
Месо трљајте великом солом, млевеним црним бибером, масно масно рафинисаним ражњем биљке и ставите на плочицу за печење са ребрима доле. Ми га одређујемо у загрејаној рерни до 240 степени и може издржати под таквим режимом температуре петнаест минута. Затим смањите топлоту на 150 степени и припремите печено говедино до жељеног степена печења од четрдесет пет минута до три сата. Сваких двадесет минута налијемо комад са соком. Када смо спремни, остављамо месо под фолијом двадесет минута, а тек онда можемо да послужимо.
Како кувати пикантно печено говедино од говедине?
Састојци:
- говедина - 3-4 кг;
- Ворцестерски сос - 40 мл;
- Дијон сенф - 40 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- рузмарин (вешалица) - 5-7 комада;
- медена течност - 60 г;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Први корак је припрема маринаде за печено говедино од говедине. Да бисте то урадили, мијешајте маслиново уље сосом Ворцестерса и Дијонског сенфа, ољуштите и стисните бели лук, исечите га, исеците и додајте игле из рузмариних спригова, сипајте у мед, баците сол и мљевени црни бибер. Све је добро помешано, измерите четврти део добијене смеше и бришите га пажљиво на комаду говедине.
После сат и по, када је месо затегнуто, ставите га на плочицу за печење, ставите у хладну пећницу и
Извадите печено говедино из рерне, завијте га фолијом двадесет минута. Тако ће јело остати сочно и биће невероватно укусно.